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分享到QQ空間這頓飯咋吃的？
——一家商務會所公關經理的講述
“在我們這裡，一頓飯人均基本在2000元以上。作為會所，我們的檔次不算太高，這個價錢絕對算低的。”1月21日，在北京西南方向的一家商務會所，公關經理小趙向記者介紹說。
近7000平方米經營面積、20多個超級VIP包廂、門口古香古色的根雕和內部幽暗燈光下的精致裝潢，就連菜單也是在最新潮的掌上電腦上展示……所有的細節，處處都彰顯出這家會所的“品位”。
一個人一頓飯，怎麼能吃到2000元？
“一例海參、一例魚翅或者鮑魚，再加上刺身什麼的，隨便怎麼吃都夠這個價了。”小趙說，“如果在吃的時候再開瓶酒，或者點上一兩支小曲，或者請金牌廚師出來現場做個菜，價格更是翻番。”他分析，近年來高檔餐廳、會所大多經營粵菜、淮揚菜，一個重要原因就是“光食材就能叫上高價”，而裝修、服務等內容自然也要算到菜價裡。
不過，之所以敢說自己的會所價錢算低的，是因為小趙也有六七年的從業經歷，見証了“吃”的變遷：“前些年的酒店餐館是做人氣，人越多賺得越多。現在很多的酒店、會所是做檔次，不在乎人氣，隻要服務好、環境好，有稀缺的資源，自然有人買單，有些餐廳價格遠不止如此。”
與小趙的話相印証的是，近年來各地都有名勝古跡、風景區等卷入高檔會所的風波。近日，北京東城的兩座古寺也在修繕后變身一中一西兩家高檔會所，菜價自然也不菲。
這樣高的價格，平日都是誰來吃？
“商務宴請、公務宴請，最多的就這兩種，不太可能有人自己掏錢和家人一起上這種地方吃飯。”因此，小趙平時叫得最多的是“老板”和“領導”，而且他也被訓練出了一套察言觀色的功夫。“‘領導’時間不自由，通常都是周末、晚上、節假日來，或者年前年后一段時間比較集中，他們大多比較朴實低調﹔‘老板’會大大咧咧一些，來的時間不固定，有時高興了還會辦上幾萬、十幾萬的會所卡送人。”
從南方某小縣城過來的小趙最初也很驚訝這樣貴的飯菜居然有人吃，不過他說“現在也習以為常了”。北京大大小小的會所不在少數，再加上各類餐廳，每天“穿腸而過”的花費相當驚人。而在他看來，年底這段時間無疑是“業務突擊”的高峰。“不過，今年我的業績感覺難做了。”他坦言，過去來自家鄉的“領導”、“老板”這個時間都會來北京請吃，今年都到現在了也沒有什麼動靜。
“或許是最近八項規定的風聲比較緊，大家不敢來了。”小趙一邊說著一邊掏出手機，打算給那些老主顧再發上幾條“問候”的短信……（記者 盛若蔚 杜榕）
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