王旭明：優先確保生命和健康 制度化食品安全“黑名單”

有一句話叫得很響，叫優先發展教育。這話當然不錯，但就當下更實際更緊迫和更具有普遍意義的是——要優先確保生命和健康。

我始終銘記一位教育戰線老領導的一句名言：生命不保，談何教育？說得真好！在現實生活中，建設第一、GDP第一、政績第一、升學率第一等等往往是放在首要的，但就是出事后才提生命第一。這可不得了啊！所謂的生命第一，包括兩重含義：一重是生命速死，比如各種天災人禍，包括地震、洪水、交通意外、溺水、火災等等﹔還有一種是慢死，慢死是指與健康直接相關的我們每天食用的那些含有大量不健康因素的食品。無論是速死還是慢死，如何避免和防止，當前都應該提到重中之重的位置上來。

日前，上海首份食品安全“黑名單”出爐。“福辣火鍋”、上海振江川菜館等將顧客食用后的火鍋底料經回收加工后再次賣給消費者。黑名單上還包括加工病死豬的、用工業鹽冒充食鹽賣給老百姓的，可以說都是嚴重的缺德和失信行為。與此同時，本周，陝西也公布了涉及食品安全犯罪的十大案件:鴨肉棒制成“牛羊肉卷”、非法添加劑催出毒豆芽、小作坊生產蘇丹紅毒辣椒面、化工原料加工豬頭肉、焦亞硫酸鈉制出不合格米線等等。

食品安全是一個社會的底線和良心。政府有關部門應把保障食品安全當成落實群眾路線最實際的事，抓出成效。

眼下隻有建立食品安全信用體系，建立和完善食品安全“黑名單”制度，才能有效治理食品安全亂象。要把食品安全放在心尖上，對涉及食品安全的案例加大曝光力度。

抓食品安全，重點還在從源頭治理，國家要建立食品監督管理的一條龍體系，對於涉及人民群眾必須吃的米醋油鹽蔬菜雞蛋肉食等，要嚴格准入制度，加強全流程檢查監控，對凡是檢查不合格的產品一定要全部下架，還要讓生產的企業倒閉破產，對鬧出人命的判刑，以重罰重判讓生產者望而卻步！

我曾寫過一本書，叫《為了公開》，治理食品安全，公開也是及時有效的手段。根據《中華人民共和國食品安全法》及其實施條例、《中華人民共和國政府信息公開條例》、以及各地《政府信息公開規定》，一定要建立食品定期檢查以及公布制度，讓百姓知道真實情況，讓那些丟掉商業底線的企業永無翻身之日。

國人的中國夢裡，食品安全不可少，隻有吃嘛嘛香，心才能暢，夢才能亮！

專欄作者簡介——

王旭明，語文出版社社長、教育部原新聞發言人。