燕趙晚報：剩菜打包 飯店須有文明擔當

餐前如不引導消費者合理點餐，餐后不提示消費者打包剩菜，餐廳或將被處以2000元~1萬元罰款。珠海市創文辦、市文明辦委托北師大珠海分校中國經濟特區立法研究所起草了《珠海市餐飲浪費處罰暫行辦法（征求意見稿）》，日前開始面向社會公開征求意見。（8月8日《廣州日報》）

不得不說，這或許跟“常回家看看”入法一樣，又是一項明顯帶有某種先天不足的處罰辦法。因為，針對公開征求社會意見的這項辦法，許多聲音不約而同地提到，反對餐飲浪費的隻罰商家，不罰食客，很容易使之成為一紙空文。譬如，若是消費者拒不打包怎麼處理？點菜超量要不要處罰？

新招未行，熱議紛紜。珠海在強力倡導剩菜打包中遇到的問題，其實在稍早之前已有了先例。據7月23日《法制日報》報道，近日,安徽省銅陵市食品藥品監督管理局發布了《銅陵市賓館、飯店、餐館、食堂剩飯剩菜行為處罰辦法(試行)(征求意見稿)》,擬用剛性制度遏制舌尖上的浪費。辦法發布后,同樣引起了較大爭議。而爭議的焦點，照樣還是隻罰飯店。

看起來，引導合理點餐，提示剩菜打包，大家都沒有意見。而一旦更進一步，運用起“罰出文明來”的思路，有些人就迅速表現出了葉公好龍的心態，認為其欠缺公平、不可理喻了。我倒覺得，辦法也好，法規也罷，其實都隻能做到相對公平，而做不到絕對公平。那麼，倡導餐飲文明，助推剩菜打包，在普遍習慣尚未很好養成的前提下，請飯店經營者最好不要斤斤計較，而應顯現一種從我開始的文明擔當。

剩菜打包飯店須有文明擔當不假，但結合國情，恐怕不少人都心知肚明，點菜撐面子，剩下很多失面子，這在普通百姓當中，畢竟只是極少數。餐桌上浪費的真正常客,一者是政府公款消費，再者就是商務宴請。所以，防止鋪張浪費的關鍵，首要的還在於加強對公款消費的嚴格約束和嚴密監管。當政府和公家層面樹立社會責任感的榜樣做出來后，呼吁全社會厲行節約、轉變理念，也就自然而然地產生了健康消費的良好氛圍。

它山之石，可以攻玉。這樣的“石塊”其實離我們很近。兩年前的香港立法會上，就有立法會議員向港府拋出問題：香港政府宴請客人可以點多少道菜？能否點魚翅？開支上限是多少？暫且不說別的，港府環境保護署曾專門向各政策局及部門發出內部指引，鼓勵做到公費宴請盡量隻點“六道菜”或以下，並把吃剩的飯菜包好取走，避免造成浪費。依我之見，這“六菜公宴”的明確要求，無疑也是我們倡導文明、剩菜打包的可取參照。