北青報：何必人為制造“桃削不削皮”的南北對立？

　　繼豆腐腦該吃甜的還是咸的，西紅柿炒蛋放不放糖等爭論之后，近日南北網友就吃桃子要不要削皮又掀起了一場口水戰。

　　南方北方各有各的飲食習慣，這本無可厚非，但現在網友們熱衷於爭論的，不是有多少不同的飲食習慣，而是哪一種飲食習慣是“正確”的、“正宗”的，這其實很無聊。這種爭論，某種程度上是人為制造南北對立，也多少存在著一定的地域歧視。

　　很多網友爭論這個話題，純粹是從美食的角度來分析，南方和北方哪種飲食方法，更能享受美食，但也有部分網友，爭論的目的不在於探討美食，而是出於吃米飯的瞧不起吃面食的，或吃面食的瞧不起吃米飯的心態來參與爭論。在微博上，這樣的爭論，往往是在南北網友相互對罵之中結束。

　　文化是多元的，即便中華文化也是如此，在多元的文化中，沒有必要爭辯出南方還是北方才是“正宗”。這種文化單一思維其實是有害的，它有違文化應具有包容性的特征。南北網友在飲食習慣上的爭論，其實早在上世紀八十年代就已開始，那時主持人在央視春晚上總是習慣說“中國人在除夕夜包餃子吃餃子”，這其實是站在某個地域的視角來談中國人，根據專家的說法，長江以南的中國人幾乎都沒有過年吃餃子的風俗。因此，南方人聽到往往心裡不太高興，這種不高興是源於自身的文化沒有得到平等對待。

　　這些年，央視越來越重視平等對待南北文化，小品節目也不再以嘲笑南方人說普通話的大舌頭為樂，但另一方面，隨著南方經濟進一步發展，以及南方一些電視台的崛起，文化上逐漸改變了以北方為主體的格局。有些南方網友心態也發生了變化，對北方文化不那麼尊重，而有些北方網友則對南方同樣存在著偏見。類似於豆腐腦應該是甜的，還是咸的這樣的爭論，實際上已經異化成南方和北方哪一方的飲食習慣更“高貴”、更有“品位”，其問題的根源在於缺乏對他人的尊重。

　　實際上，文化是會走向融合的，三十年前，我的故鄉並沒有過年吃餃子的習俗，但這些年，過年吃餃子的越來越多，這僅僅是風俗習慣的變化。就在半年前，我所在城市的商販賣豆腐腦還隻提供糖，但現在也提供鹽了，連小販都知道包容，爭執的網友又有什麼必要就豆腐腦該甜還是該咸、吃桃子要不要削皮爭得口水四濺呢？不如在平等和相互尊重的心態下，嘗試著用對方的方式來品嘗食物，說不定會發現吃什麼、怎麼吃原本就有更多選擇。

　　秦暉先生說，“文化無高下”。飲食文化更是如此，明白這一點，就知道人為制造南北對立是多麼可笑，因為不管是南方人還是北方人，誰都沒有資格高人一等。歐木華（湖北 職員）