畜牧水產局長除了帶頭吃雞還應做點啥？

自部分省市連續出現多例人感染H7N9禽流感病例以來，“希望領導帶頭吃雞”成為了網絡熱門語句。近日，湖南省畜牧水產局食堂提供的主菜是雞腿、雞翅、雞塊、雞蛋、老鴨湯，局長帶領150多名職工一頓吃了30多隻雞鴨。（據2013年4月19日 《北京青年報》）

H7N9禽流感現身局部地區，國內尚無針對性疫苗，一些消費者“談禽色變”，直接導致禽類產品的市場銷量急轉直下。截止4月15日，肉雞雞苗直接損失超過37億元，活雞以及雞肉產品銷售損失超過130億元。在這種情況下，湖南省畜牧水產局局長帶頭吃雞肉，對於消除消費者恐慌心理，重樹健康的消費觀念會起到積極作用。但是，局長僅僅滿足於帶頭吃雞肉還不夠，應對這場H7N9禽流感病毒，畜牧水產局長尚有許多工作要帶頭抓緊做好。

防控常識傳播要到位。應該肯定，在H7N9禽流感病毒相關信息發布上，疫情發生地都做到了迅速及時，公開透明。目前，一些消費者之所以“談禽色變”，不是信息不透明，而是防控常識貧乏，往往是無知造成的。事實上，禽流感病毒耐熱性較差，一般隻要以56℃度加熱3小時、60℃加熱30分鐘和100℃加熱2分鐘就可以滅活。研究表明，慢火長時間燉制可以殺滅雞肉中的有害病菌，許多病菌在70℃以上即難以存活，如果在100℃以上高溫中燉上20分鐘至45分鐘，即可達到防病的安全飲用標准。類似這樣的飲食常識，消費者並非人人皆知，作為畜牧水產的管理部門，應發揮自身的優勢，加大相關常識的傳播力度，引導消費者科學合理飲食，從源頭上杜絕病從口入。

病毒監測和疫情排查重心要前移。當前，應特別注重著力做好H7N9禽流感病毒監測和疫情排查，防范疫病風險，讓消費者放心。對候鳥遷徙的路線和重要的遷徙地的監測，對活禽市場的監測和養殖密集區的監測，應當成為監管部門工作的重點目標，下大力氣抓緊抓好。尤其是要強調轉變工作作風，由過去那種坐等上門檢測為主動深入一線場舍進行實地監測，更多地掌握防控工作的第一手材料，增強工作的針對性，把握防控的主動權。

主動協同相關部門做好工作。禽流感，對雞類產品銷售的影響涉及到很多個部門，涉及到業界的利益。面對市場肉雞滯銷，冷庫存量告滿的狀況，相關部門應當密切協作，積極推動出台穩定家禽業生產的扶持政策，扶持直接損失的養殖場和養殖戶，最大限度減少損失，幫生產者渡過難關。特別是要保護好種雞，延續禽類產業的生產能力，保証市場的正常供應需求。

雞肉隻要做熟了吃就沒事，但是重塑市場信心尚需時日。相關政府部門責無旁貸，唯有恪盡職守，殫精竭慮，如履薄冰，密切協同，扎實工作，才能穩定消費者的信心。所以，畜牧水產局局長不光要帶頭吃雞肉，還要認真做好穩定禽類產業發展的各項工作，讓廣大消費者放心吃雞肉，用市場的穩定來穩定消費者。