人民日報大家談：管好“舌尖”須各方配合

　　餐飲企業不唯利是圖，消費者不隻顧面子，年會總結不跟風宴請——各個社會主體的責任都落實了，舌尖上的文明理念才能真正建立起來。

　　下期將關注如何通過用餐方式的改變減少浪費，還希望大家繼續建言獻策。來稿請寄：rmrbpl@163.com或北京市朝陽區金台西路2號人民日報評論部收，郵編100733

　　餐飲企業要“有為”

　　浙江嘉興 賀 成

　　厲行節約、反對浪費，不能忘記餐飲企業——這個幕后的重要“推手”。

　　揮霍的人和受邀的人都是消費者，隻有餐飲企業，在這個過程中悶聲發大財，賺得盆滿缽滿。現實中一些餐飲企業熱衷於推銷高檔菜，對消費者的浪費行為樂見其成，甚至推波助瀾。

　　餐飲企業應該勇於承擔社會責任，把社會效益最大化置於經濟算計之上。在菜單上標識菜品食材分量，在報餐標准上注明建議消費人數，就餐結束后提示消費者打包。日前，商務部、國家旅游局號召餐飲企業積極行動起來，開展“厲行勤儉節約，反對鋪張浪費”的活動，這能否成為餐飲企業擔起社會責任的契機？

　　餐后“打包”不丟人

　　安徽合肥 高國春

　　清蒸鱸魚的骨架還沒有露出來、水煮河蝦剩了半盤、蟹黃豆腐隻動了幾筷子……“舌尖上的浪費”觸目驚心，而這種現象幾乎每天都在我們的生活中上演。

　　為何如此浪費？一個重要的原因恐怕在於，無論是辦公事還是自掏腰包，請客都要顧面子，豐盛似乎總成為請客的要義。

　　與過去相比，如今我們的條件確實好多了。但任何時候，絕不能容忍奢侈浪費。

　　抵制餐桌浪費，引導顧客適量、適度點菜，餐后剩余飯菜倡導顧客打包，是厲行勤儉節約、淨化社會風氣、培育健康向上文明風尚的要求。從根本上，我們要改變浪費型飲食陋習，樹立節約用餐、適度消費的生活理念。尤其要樹立正確的“面子觀”，節約是美德。對於多點的飯菜，不妨打包帶走，自覺做厲行節約、反對浪費的踐行者。

　　年會宴請有“黑洞”

　　甘肅天水 白東河

　　年底了，請客送禮似乎成為一種習慣，而且每年此時，無論是政府，還是企業，都會在酒店談工作，匯報思想。

　　中央八項規定、六項禁令相繼出台后，基層政府和一些企業的吃喝風有所收斂，嚴控“舌尖上的腐敗”。

　　可從目前來看，還有不少人對此不以為然，依然頂風作案，存在不必“小題大做”的思想。有記者暗訪10余家駐京辦，年會宴請至少數千元一桌，浪費現象驚人。

　　企業把年會辦成盛宴，並沒有在實質上提升年會的影響力，發揮總結工作的作用，反倒有可能降低公信力、降低員工歸屬感。企業某種意義上的媚俗，其實降低了自己的身價。企業年會還是少些，也應該收斂一些。