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分享到QQ空間麥當勞、肯德基等快餐供應商上海福喜公司使用過期問題肉事件持續發酵。22日，上海市食藥監局表示，初步調查表明，上海福喜食品有限公司涉嫌有組織實施違法生產經營食品行為。上海福喜質量部經理在被約談時也承認，對於過期原料的使用，公司多年來的政策一貫如此，已說不清是從何時開始的﹔這樣的做法，“至少廠長以上同意才能實施”。
麥當勞、肯德基、必勝客等洋快餐，曾因為整潔的用餐環境、安全衛生的飲食條件，而倍受消費者青睞。可就是這樣的洋快餐，其肉類供應商上海福喜公司，竟然長期有組織地篡改原料肉保質期標簽，使用過期變質肉、腐敗肉進行再加工。可以說，洋快餐越受歡迎，這類有組織實施違法生產經營食品的行為，危害性就越大。因為有組織，即意味著有預謀，是明知不可為而為之。企業內部一旦形成了這種違法操作的制度化運作，其遮蔽性、隱蔽性也必將更大，對公眾監督權和知情權的消解也就越大，其危害性絕不可與一般違法的食品小作坊同日而語。
要看到，福喜公司違法使用過期原料“多年來政策一貫如此”，之所以直到今天才大白於天下，正在於這種“有組織”。因為有組織的違法，必然帶來有組織的抗法。過期肉事件曝光后，許多人一定對“上海食藥監部門突擊檢查卻被保安擋在工廠大門外”這一幕印象深刻。不僅如此，在日常檢查中，當麥當勞、肯德基方面到工廠檢查時，該公司也曾通知車間，將裝次品的藍色袋子轉移及藏匿。難以想象，如果不是媒體記者臥底兩月獲得鐵証予以曝光，福喜公司制售臭肉的生意是不是還將繼續做下去？他們是不是還將頂著“食品安全先進企業”的榮譽頭銜，繼續招搖撞騙，把臭肉賣到更多信賴他們的人的餐桌上？
《食品安全法》早就有明確規定，食品加工企業不得使用過期原材料。福喜卻明知故犯，有組織地實施違法經營。對這種情節極其惡劣、危害相當巨大的直接故意違法行為，理應對其進行嚴懲。在經濟上，不僅應該依據現有《食品安全法》的規定進行處罰，還應放開民間對這些無良商家的集體訴訟維權，讓違規者付出他們付不起的代價。在刑事、行政處罰上，也應依據法律，該吊銷生產許可証的就吊銷，該對主要負責人和直接責任人進行刑事制裁的就制裁。同時，對這條違法鏈條上的相關責任主體，比如福喜總部、對上海福喜進行檢查的第三方審查機構都應該展開調查，該追究責任的就追究責任。
隻有讓所有企業經營者都看到，一旦犯錯就要付出極高成本，才可能真正讓經營者意識到法律的重量，產生警示作用。隻有法治更堅實有力，才能震懾住那些沒有良好道德的企業經營者，避免他們在面臨利益和經營倫理選擇時，輕易地滑向自我利益，損害公眾權利。
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