羊城晚報：杜絕“古董月餅”不能靠“考古”發現

　　中秋將至，又到了月餅銷售的旺季。杭州富陽的方先生說，自己家裡有盒“古董月餅”，生產日期是2005年，到現在已經有十個年頭了，可是看上去卻完好無損。方先生現在的懷疑是，一盒月餅放這麼長時間都沒壞，肯定有問題。（9月20日《揚州晚報》）

　　方先生這盒月餅因疏忽而存放了10年之久，卻依然完好無損，反而令人疑竇叢生。顯然，這盒“古董月餅”能享10年高齡，並非自身的質量有多麼好，不過是保鮮技術在起作用，如專家所說，很可能是防腐劑放得太多了。

　　作為延長食品的保存時間、抑制物質腐敗的手段，防腐劑對於某些食品的保鮮、保質甚至是不可或缺的。關鍵在於，食品廠商所使用的食品防腐劑品種、數量和范圍，需嚴格控制在國家標准《食品添加劑使用標准》(GB2760-2011)規定的范圍之內。而“古董月餅”的面世，足以証明防腐劑的使用，早已超標。正所謂過猶不及，當防腐劑超標使用，保質期有限的月餅成了“長生不老”的古董月餅、僵尸月餅，廠商簡直是在拿消費者的健康，來換取自家的利潤。

　　可想而知，“古董月餅”絕非方先生手中這一盒。同一批次的這種月餅，是否因其“駐顏有術”而迷惑了更多的消費者？特別是，時至今日，這種使用超大劑量防腐劑炮制“古董月餅”的廠商，是否還在將這手藝作為一本萬利的獨家秘籍？這才是最堪憂的。此外，除了防腐劑，對蓮蓉餡月餅中的蓮子進行漂白的漂白劑，讓月餅的餡料、面皮看起來更鮮亮的赤蘚紅、柑橘黃等著色劑等，這些相關規定明令禁止使用的添加劑，是否仍有不良廠商在使用？這些五花八門的作假門道，消費者不可能都搞清楚、辨明白，維護中秋月餅消費安全的重任，隻能靠工商、質檢等職能部門來挑起。如果人們對食品安全的警覺，隻能靠方先生這樣的“考古”發現，那隻能說明相關部門尚存市場監管不力之處，對暴露出的這類問題難辭其咎。

　　其實，類似“古董月餅”這樣的“餅堅強”並非孤例。近年來南寧、南京等地屢現存放兩三年后，依然光亮如新的月餅，杭州這盒“古董月餅”不過再次打破了“長生”紀錄而已。有關市場監管部門需舉一反三，找出食品任意不法添加的共性問題，並採取嚴密監控生產廠家、嚴格市場監管的有效措施，來規范食品添加劑的科學、合理使用，並將這種針對特定食品的監管舉措，推而廣之到所有日常食品的安全防控中。