對待“禁礬令”，無需矯情訴說過往

國家衛計委等五部門規定，從7月1日開始，饅頭、發糕等面制品（除油炸面制品、挂漿用的面糊、裹粉、煎炸粉外）不能添加含鋁膨鬆劑硫酸鋁鉀和硫酸鋁銨，也就是俗稱的“明礬”，面食中廣泛使用的泡打粉就含有明礬成分，全國居民鋁攝入量普遍超標嚴重，會對人體造成傷害。（7月1日《新聞晨報》）

“禁礬令”，是食品安全領域新加的一個“保險閥”，一些人全然不顧這樣的禁令本身對於食品安全保障的巨大意義，竟然“含著淚水奔走相告”——原來，若干年以來，我們吃的饅頭、面條和膨化食品，都是鋁超標的！更有網友調侃到，吃了幾十年的鋁，已經習慣了、上癮了，不讓加鋁了，我們又該上哪找鋁去？我們身體內的化學元素失去平衡怎麼辦？

筆者認為，之於食品安全領域，每一項關乎公眾身體健康和生命安全的禁令出台，都是一種進步。相關部門沒有掩蓋問題，也沒有“諱疾忌醫”，而是以非常坦誠的態度擺明問題，然后積極解決問題。這樣的態度，永遠是一個責任政府、責任部門的良心和擔當體現。現在我們可以大聲說出這樣一句話了——媽媽再不也不為我吃到鋁超標的饅頭而擔憂了。

這體現了政府整飭食品安全問題的態度和決心。記得今年“兩會”上，李克強總理向全國人大作《2014年政府工作報告》時指出，要用最嚴格的監管、最嚴厲的處罰、最嚴肅的問責，堅決治理餐桌上的污染，切實保障“舌尖上的安全”。近日，《食品安全法修訂草案》已提請第十二屆全國人大常委會第九次會議審議，草案總體思路也是“最”字當前：建立最嚴格的全過程監管制度﹔建立最嚴格的各方法律責任制度﹔對違法生產經營者實行最嚴厲的處罰﹔對失職瀆職的地方政府和監管部門實行最嚴肅的問責，對違法作業的檢驗機構等實行最嚴格的追責……

禁令，從來都只是第一步。之於任何一種食品安全，僅有禁令還遠遠不夠。之於“明礬”以及大眾主食的特性，還至少要做好以下兩點：一要，像對三聚氰胺那樣對待這個“明礬”，比如，要建立實名銷售制，再比如，要建立跟蹤制，讓市場上所有的“明礬”都有據可查，從哪裡來、做什麼用，都明明白白、清清楚楚﹔二是，還是那句老話，我們不缺禁令，我們缺的是對禁令的監督、落實，尤其是對相關責任者的監管和相關責任部門的督導與問責，都是重中之重。

食品安全問題的解決，從來都是以一步一個腳印或是一步一個台階的節奏來完成的。每一種食品或每一種食品增加劑，究竟是健康還是有毒，都是越辨越明。公眾應該樂見於這種漸進式的治理，同時也不必對於“吃了多年的明礬”而表現得矯情異常。食品安全問題，一方面需要政府部門加強治理，需要相關協會和團隊及時更新相關標准，更需要我們每一人拒絕浮夸和矯情，更不應該做“三人成虎”宣揚者。