食材過期換簽“續命”，廢棄米面照賣不誤，烹炸油十天一換檢測超標……近日，有媒體記者臥底北京兩家必勝客餐廳，曝光了一系列見不得光的骯臟操作，令消費者大跌眼鏡，相關討論迅速沖上熱搜。

標榜打造“歡樂餐廳”的必勝客，后廚卻干著損害消費者健康、侵犯消費者權益的齷齪勾當，得知真相的消費者絕對樂不起來。

涉事必勝客門店之所以這麼干，原因隻有一個——唯利是圖。過期食品、該丟棄的原料、應更換的油品統統“繼續上架”，無非是為了“提高利潤、降低成本”。至於不軌行為對消費者健康構成的潛在危害被無情忽視，誠實守信合法經營等原則被拋到九霄雲外。憤懣的消費者不禁要問：商家的良知和商業操守何在？對食品安全紅線難道沒有基本的敬畏？

值得注意的是，記者暗訪發現，改換有效期標簽幾乎每天都在必勝客后廚重復上演，而且這項“秘密工作”幾乎全由餐廳的管理人員實施。餐廳管理人員幾乎天天這麼干，是否意味著這已成為“潛規則”？一名離職的管理人員透露，“公司會在利潤和損耗成本上，給予門店管理人員一定壓力。”如果此言不虛，確有這種“壓力”，就不難理解門店管理者為何“鋌而走險”。

本次被曝光出問題的兩家必勝客餐廳都是直營門店，由此能否“管中窺豹”？尤其是，涉事的必勝客北京和諧廣場餐廳，今年3月剛剛因操作間食品原料超過保質期被有關部門處罰，轉眼又“重蹈覆轍”，如此不認真整改，這般我行我素，背后的因素難道不應深思？

面對輿情，必勝客中國發布消息稱，“我公司高度重視，已立即對上述兩家餐廳進行閉店調查。感謝社會對我們的監督。”對問題門店實施閉店、接受有關部門的查處是必須的，同時更應舉一反三。如何杜絕類似丑行再度發生，怎樣有效確保食品安全和質量，能否真正維護消費者的正當權益，這一切顯然不能僅靠口頭“重視”，更要拿出切實可行的整改措施並落到實處。

據悉，市場監管部門也已及時介入，目前兩家必勝客餐廳已被依法立案調查，並組織第三方檢測公司對有關食品原材料進行現場抽檢。后續檢測結果和處罰，公眾將拭目以待。

必勝客的母公司在其官網上宣傳“食品安全和質量是頭等重要的大事”，商家與顧客之間不應是“勝負關系”，商家更不能以損害顧客權益為代價牟利。為顧客提供優質服務，商家獲得合理回報，才是健康的商業模式。否則，消費者必然會用腳投票，不良商家也會“吃不了兜著走”。

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