餐飲行業各種隱形消費由來已久。餐具費、餐位費、紙巾費、茶水費、茶位費、服務費、醬料費、烤盤費，等等，飯菜還沒上桌，少則幾元，多則幾十元已經花了出去。各種花樣百出的收費名目，涉嫌侵害消費者的合法權益。

普遍存在的不一定合理合法。現實生活中，外出就餐時“吃飯先買碗”、用紙巾要單獨花錢，已成為約定俗成的一件“小事”。收取餐具費、紙巾費等真的是一件“小事”嗎？絕非如此。雖說金額都不大，但再少的錢花出去也要有個說法，這是關系到消費者權益的大事。

根據消費權益保護法第十條規定，消費者享有公平交易的權利。消費者在購買商品或者接受服務時，有權獲得質量保障、價格合理、計量正確等公平交易條件，有權拒絕經營者的強制交易行為。這就意味著，餐廳作為服務的提供者，向消費者提供安全清潔的餐具、紙巾等是消費合同的一部分，這是保証消費者用餐的前提條件，是餐廳經營者的法定義務。

餐廳收取餐具費、紙巾費等，消費者要理直氣壯地拒絕。以收取餐具費為例，消費者就餐，餐廳經營者賺取利潤，如果同時再向消費者收取餐具費，等於變相將餐具清潔工人、餐具消毒設備費用等經營成本轉嫁給消費者，更有甚者，還會各種隱形“薅羊毛”，加上一筆茶水費、服務費等，把餐廳的“分內事”變成了“額外事”，違背了誠信原則，也侵害了消費者的選擇權。事實上，餐廳經營者應在提供符合衛生標准免費餐具的基礎上，另行提供明碼標價的收費餐具，要在消費者就餐前主動告知，讓其自主選擇。

需明白，作為消費者，在餐廳就餐時遇到不合理的收費，要多點較真的勁，不容忍、不默許，有權要求餐廳退還相關費用。同時，要注意保存消費票據、轉賬記錄等憑証，一旦發生消費糾紛，可以向市場監督管理部門進行投訴，適時拿起法律武器，維護自身合法權益，倒逼餐飲單位合規經營。

對於餐廳經營者而言，不要抱有僥幸心理，雖然這些隱形消費的金額都不多，絕大多數消費者沒有去較真，但消費者的寬容不應成為商家鑽空子牟利手段，如此“生財之道”並不可取，早晚會搬起石頭砸自己的腳！

說到底，要想真正解決餐廳隱形消費問題，除了加大宣傳力度，引導餐飲企業自律、守法經營，更需要監管部門加大執法力度，加強“常態式”執法，持續鞏固執法效果，同時，嚴厲查處各種侵害消費者權益的不法行為，多一些“殺雞儆猴”，對於存在隱形消費的餐廳責令整改，對經提醒告誡仍未整改的，將依法立案查處，起到查處一起，教育一批的作用。隻有社會各方面共同行動起來，才能剎住這股侵害消費者利益的歪風。

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