北京玉淵潭公園櫻花造型雪糕在社交平台走紅，吸引眾多游客前往購買﹔四川三星堆博物館推出青銅面具為原型的文創雪糕，一上市就銷售一空。今年以來，造型多樣、富於設計感的雪糕紛紛亮相，為消費者帶來更多選擇，也成為網絡熱議的現象。

　　雪糕成為網紅，折射出消費觀念的不斷升級。隨著經濟社會快速發展、生活水平持續提升，如今，人們對雪糕的需求已經超越了簡單的消暑解渴。新需求催生新的市場空間。敏銳的商家捕捉到日漸個性化、多元化的需求，加強產品研發與營銷，將之快速轉化為賣點。比如，蛋黃雪糕、臭豆腐雪糕等新奇口味，契合了年輕人的消費心理﹔“低糖低卡”的雪糕，順應了部分群體對健康飲食、控制體重的追求﹔誠意滿滿的用料，配合精美造型，意味著品質之選……一支小小雪糕，不僅能滿足味覺享受，還承載著多元功能。

　　近年來，我國雪糕市場規模不斷擴大。但應當看到，網紅雪糕帶動了行業發展，同時一些產品也面臨著爭議。有的產品隻有高端的定價，沒有與之相匹配的品質。部分網紅雪糕在抽檢中被查出菌群超標的消息，也引發消費者對衛生健康問題的擔憂。此外，文創雪糕流行之后，大大小小的景區都競相推出相似產品，陷入低水平模仿、缺乏創新的窠臼。事實上，有的網紅雪糕還沒等到夏天結束，便悄無聲息地退出了市場。

　　部分網紅雪糕的“曇花一現”，啟人思考。應當說，不少網紅產品都有類似的營銷路徑：針對年輕人喜好開發設計產品，加強網絡營銷推廣產品，特別是採取直播帶貨、在社交平台分享帖文等方式，吸引流量、刺激消費者購買。在這樣的商業鏈條中，產品本身的品質和服務反而容易被忽視。因此，一些網紅產品看似能在短時間內創造可觀的銷售業績，卻經不起時間的檢驗。事實一再証明，消費者最終看重的還是產品與服務的品質，營銷隻能是錦上添花，不能作為贏得市場競爭的根本之策。

　　產品的走紅，是一個口碑自然傳播的過程。放鬆對品質的追求，專注走營銷的捷徑，無異於舍本逐末。就此而言，抓好質量、修煉內功，才是贏得消費者的長久之計。比如，柳州螺螄粉受消費者熱捧后，當地多措並舉、形成合力，推動螺螄粉從網紅小吃一躍成為當地特色產業，帶動了實體經濟的發展。這背后，是相關企業已經在螺螄粉標准化生產方面探索多年，積累了強大的研發能力、生產實力。觀察那些從網紅流量中成功沉澱下來的產品，都離不開潛心耕耘、久久為功。

　　無論設計多麼新穎、包裝如何新潮，品質和服務才是影響企業生存發展的關鍵變量。網紅經濟等新業態、新模式，承載著群眾的美好生活需要，關聯著新的經濟增長點。更好將網紅流量轉化為長紅口碑，企業才能贏得消費者信任、收獲市場份額，從而推動行業持續健康發展。

　　《 人民日報 》（ 2021年08月11日 07 版）

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