自熱火鍋、半成品拉面、速食螺螄粉……近期，眾多網紅食品品牌強勢崛起，備受年輕消費者青睞。受“一人食”與“宅經濟”等影響，加之電商直播等形式助推，網紅食品已成為消費市場的熱門增長點。與此同時，不少人士也對這一領域的食品安全、虛假宣傳等問題存在擔憂。

趨勢來了浪潮迭出，風調雨順萬物生長。消費升級是中國發展的大趨勢，也是網紅食品成長壯大的寶貴“風口”。即食螺螄粉、拉面快消品等品類表現搶眼，背后是90后、00后消費新生代勢力在崛起。代餐、功能食品等聚焦健康的食品獲得大量關注，背后是減肥、健身浪潮遍布全國。自熱盒飯、自熱火鍋受到推崇，在方便實惠的同時也契合了不扎堆、不聚集的新冠肺炎疫情防控需要。這些一呼一應、有求有應的供需互動生動表明，消費升級需要供給升級來響應，通過把握需求、創新模式、提高效率來豐富產品服務供給，促進消費質量和顧客體驗提升，才能滿足好多樣化的消費需求，不斷開拓中國經濟新藍海。

網紅網紅，“網”是“紅”的托舉。脫離了網絡，網紅食品必定寸步難行。隨著“互聯網+”進程的快速推進，新興的消費需求、消費方式、消費活動和商業模式層出不窮，對網紅食品崛起功不可沒。數據顯示，2020年中國直播電商市場規模達9610億元，同比漲幅121.5%。“互聯網+”助力新產品不斷“破圈”，在給傳統食品企業形成沖擊的同時，也加速了全行業的創新變革。從軟飲料、方便食品到榨菜、醬料，適應細分市場需求的新產品層出不窮，為消費者帶來更多升級選擇。

另一方面，脫離了品質，網紅食品也難免曇花一現。前不久，某網紅乳茶產品因為“0蔗糖”宣傳，被指欺騙消費者，而不得不向社會公開道歉。包括直播帶貨頻頻“翻車”，自熱產品的發熱包存在安全隱患，食品變質、質量堪憂……如果對誠信失守、質量失陷問題不加防范，網紅食品勢必從高光時的風光無限轉瞬間落魄得一地雞毛。對任何企業而言，誠信經營和質量為本都是不可逾越的紅線。

從潛力空間看，網紅食品還有許多值得深挖的增長點。不少網紅產品都喊出了“沒有中間商賺差價”“廠家直銷”的口號，試圖通過量大、價廉的策略來迎合大眾消費需求。這固然是一種行之有效的營銷策略，但也容易滋生虛假宣傳等問題。消費升級不等同於價格升級、營銷升級，人們在包括飲食在內的日常消費方面會更加看重內在品質。對那些新生品牌來說，隻有從“越多越好”“越便宜越好”逐步轉向個性化、品質化、品牌化，實現質優與價廉兼得，才能獲得更大的發展。

以網紅食品為代表的新消費趨勢和消費模式層出不窮，對優化消費環境、維護消費者權益形成了新的考驗，提出了更高的監管要求。營造一個健康安全的消費環境，相關部門必須下更大力氣優化監管框架，既加強食品安全監管力度，也創新平台經濟管理方式方法，有力整治行業亂象，全面推進消費者權益保護事業，更好滿足人們日益增長的美好生活需要。

民以食為天，食以安為先。從全國大局看，堅持擴大內需是經濟社會發展的重要戰略基點。從平台到企業，從監管部門到社會組織，多方協作、各盡所能，共促市場激濁揚清，才能打造消費者友好型的互聯網市場生態環境，讓網紅食品長紅不衰，讓消費市場持續旺盛。

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