張立美：有“毒”的消毒餐具行業需“消毒”

　　用塑料薄膜包裹的消毒餐具，內有盤子、碗、醋碟、勺子、杯子，外加一雙筷子。當它們放到你面前時，看起來很干淨，包裝膜上還印有“衛餐消証號”、生產日期和廠家等信息，看似很正規。但有時你會發現，戳破那層膜，部分消毒餐具會有污跡、飯菜渣或水跡等。（8月11日《溫州晚報》）

　　在食品安全沒保障的當下，消毒餐具行業齷蹉不堪並不算新鮮事，很多人也見怪不怪，產生了抗體。前幾年廣州番禺區檢查12家正規消毒餐具企業，竟然沒有一家合格，更不要說消費者在飯館使用一次性餐具時不時可以發現餐具上留有污跡、飯菜等臟現象。

　　消毒餐具行業不衛生、不干淨，有毒，最直接原因無疑是消毒餐具企業在激烈的市場競爭中，為了降低經營成本，提高利潤，所以在操作上不規范，這是所有企業的通病。

　　而從深層次角度來說，一方面，我國消毒餐具行業准入門檻太低，隻要領取了衛生許可証，就可以投點錢開辦一家消毒餐具企業。所以，社會很多所謂的正規的消毒餐具企業，其實質不過是証件齊全的小作坊而已，並不能真正嚴格意義上的正規的消毒餐具企業。

　　另一方面，一直以來，由於管理體制不順暢，監管部門很少對消毒餐具行業進行監管，只是節前節后開展例行檢查，或者就像這次媒體曝光之后，搞運動式執法，全城檢查消毒餐具行業。這就導致很多不合格的消毒餐具企業躲避了檢查，逃脫了懲罰。

　　可見，要保障消毒餐具行業的健康衛生，就必須對有毒的消毒餐具行業進行“消毒”。首先，從懲罰餐飲行業入手，倒逼餐飲企業給消毒餐具企業施加壓力，迫使消毒餐具企業依法嚴格作業。消毒餐具企業清洗的餐具最終通過餐飲企業，與消費者接觸，餐飲企業也從中牟利，餐飲企業其實就是充當消毒餐具有毒的幫凶。隻要處罰使用不安全、不衛生的消毒餐具的餐飲企業，必定會迫使餐飲企業自覺的對消毒餐具企業提高要求。其次，監管系統在理順體制之后，必須提高消毒餐具行業的准入門檻，完善消毒餐具行業標准和操作規范流程，加強常規抽查和監管，尤其是在抽查和監管環節，應多從餐飲企業提供給消費者的消毒餐具入手，而不是走進消毒餐具企業中去檢查和監管。最后，暢通舉報機制，對舉報有毒消毒餐具的市民給予巨獎。很多時候最能發現消毒餐具有毒的正是使用消毒餐具的消費者，他們也是對消毒餐具最不滿的人，隻要發動消費者起來舉報有毒的消毒餐具，就一定能淨化消毒餐具行業。

　　稿源：荊楚網

(來源:荊楚網)