食用冰比马桶水脏 您还敢加冰吗

日前，央视记者分别从麦当劳崇文门店、肯德基崇文门店以及真功夫崇文门店买来可食用冰块，同时抽取马桶水箱水样品后，送往北京理化中心进行对比检测。

测结果显示，3家快餐店冰块的的菌落总数均超标。麦当劳崇文门店冰块菌落总数为120个/毫升，高于国标，低于马桶水箱水；真功夫冰块菌落总数为900个/毫升，高于国标8倍，高于马桶水箱水5倍；肯德基食用冰块菌落总数高达2000个/毫升，高于国标19倍，高于马桶水箱水12倍。

企业表示会及时查改整顿

肯德基称“十分抱歉出现这样的情况”，已经监督该餐厅立即按照标准严格清洁和消毒制冰机和相关设备，这也是三家企业中唯一一个表示歉意的企业。真功夫表示已经督促该餐厅按照标准再次清洁和消毒了制冰设备。麦当劳则强调“食品安全始终是麦当劳的重中之重”，称已经在第一时间开展营运自查，包括冰块的相关设备及操作规范。[详细]

北京将重点检查快餐冰块

针对媒体曝光肯德基、真功夫等知名快餐企业食用冰块“脏过马桶水”，昨天，北京市卫生监督所表示，将在全市范围内启动为期一周的夏季饮品专项监督检查活动，自制夏季饮品、使用冰块、制冰机等被列为重点检查对象。[详细]

在快餐业快速发展过程中，不管是正规的还是杂牌的，“萝卜快了不洗泥”的现象比较普遍。“脏冰块”浮现的只是快餐安全的冰山一角吗？“脏冰块”产生的原因何在？

用自来水直接制冰，自制冰安全难保证

在我国，食用冰已经归入“QS”（企业食品安全许可）标准目录，制作食用冰的标准是非常严谨的。食用冰达到标准后，还要由国家质检部门检测后颁发QS认定证书方可出售。但是，正规食用冰的出售价格大约在每公斤1元左右，成本不低，于是许多商家选择自制食用冰块，甚至直接用自来水制冰。[详细]

扬子晚报记者采访中了解到，麦当劳的冰块主要就是餐厅自制的。而据食品检测专家介绍，肯德基、麦当劳供应的冰块并不像一般的冷冻饮品，在制成后有外包装，这些餐厅的冰块一般为集中存放，存放、使用等环节都有可能造成污染。[详细]

还没洗厕所勤快，企业卫生管理不到位

专家分析认为，冰块受污染或由“环境因素”所致，比如脏的制冰机。换句话说，快餐店工作人员打扫厕所的频率高过清洗制冰机的频率。冰块受污染还有可能是“人为因素”导致，比如工作人员没有认真洗手。有在肯德基工作过的员工表示自己在肯德基工作的时候，餐厅取冰的塑料容器一般就放在墙角。[详细]

在央视曝光后，北京日报记者在肯德基崇文门店内看到，和往常一样，冰块箱仍然直接暴露在空气中，未加盖的冰块箱上面就是接饮料的机器。而在东直门公交枢纽站的麦当劳，店员扔下取冰块的专用铲子，直接用饮料杯从冰块箱里拿取冰块。[详细]

食品安全执法靠曝光，监管不力也是原因

监管部门对快餐店的日常监管不足、商家违法成本过低也是导致食品安全问题常被曝光的重要原因。按照运动式执法的惯例，夏天来了，监管部门理应对冷饮市场来一次执法行动，可这，今年似乎都给免了。监管者应该加强监管和抽查力度，不能只是跟着媒体曝光亦步亦趋地行动，只是在事后开展突击检查。[详细]

值得注意的是，这种自制的食用冰块多是在本店自产自销，通常免费赠送，既无包装，也无保质期之类。无法界定有效期，工商部门就难以对其实施监督处罚。而这种冰块又不算是商品，质监局并不负责监管。监管缺位也是产生问题冰块的重要原因。[详细]

据专家分析，人体食用这些菌落超标的食物后，会破坏人体中有益菌群，引起痢疾、拉肚子、腹泻等疾病。那么，我们该如何彻底消除“马桶水冰块”现象，碰到这类问题，消费者又该怎样维护自己的权利呢？

行政执法要从源头抓起

面对问题频出的食品安全领域，政府应该认真执法，严格执法，不能每年花着纳税人的财政拨款，却不认真干事，任由商家生产和销售问题食品，损害消费者的身体健康。政府对制冰机一直不洗、炸鸡油几天不换、销售超过保存期食品等商家的违法乱纪行为不仅要出现一起，查处一起，加大行政处罚力度，更要从源头上解决食品安全的隐患问题。[详细]

消费者维权要注意留证据

我国《食品安全法》规定生产：“不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者销售者要求支付价款十倍的赔偿金。”但在实践中，由于举证很困难，消费者维权并不顺利。对此，北京市东城区人民法院民二庭副庭长徐静建议一定要注意保留证据。在她手上就曾经有消费者告赢肯德基的案例。在该案中，消费者发现肯德基汉堡有问题，于是马上与店员进行交涉，并拍下照片，随后还将该汉堡包冷冻在冰箱里完整保存下来。

公益诉讼可助解维权难题

由于我国未实施集团诉讼制度，使得消费者维权诉讼成本很高，以致大多数消费者选择沉默。今年4月23日提交全国人大审议的修正案草案赋予了消协公益诉讼资格。中国消费者协会律师团团长邱宝昌表示一旦出台相关司法解释，公益诉讼“接上地气”能够具体操作后，会让消费者更有力量，对解决目前严峻的食品安全形势会有很大帮助。[详细]

对于媒体将自制冰块与马桶水样品相比较，有食品专家认为“并不科学，不可类比”，那么这样的“类比”到底有没有意义呢？[详细]

马桶水有一点“躺着中枪”

马桶水，其实就是自来水，只不过经过了马桶容器的储藏之后更脏一点而已。甚至有专家指出，马桶水箱的水在不断循环，还相对密封，较之制冰机里的冰块，其卫生程度反而较高。这种冷静的分析，不无反讽意味。其实，关于马桶水，还有一个说法，大意是优秀酒店要求保洁工清洁厕所，其干净程度要以能喝下马桶里的水为准。[详细]

比马桶水脏并非哗众取宠

但是将冰块和马桶水对比却并非哗众取宠。比如在用水方面，消费者总是有理由以为商家用的是纯净水，而不是自来水，而制冰设备起码也会比马桶容器更干净一点。这应该也并不算是过分的要求。但事实却证明，不仅食用冰块可能直接使用的就是自来水，制冰设备可能也要比马桶容器更脏。[详细]

虽然马桶水“躺着中枪”，但这并不影响食用冰块菌落总数严重超标的结论的准确性，其卫生和安全性状况依然不容忽视！