李子涵：“食”面埋伏是誰之過？

　　昨天，東方衛視披露，記者臥底兩個多月發現，麥當勞、肯德基、必勝客等國際知名快餐連鎖店的肉類供應商—上海福喜食品有限公司存在大量採用過期變質肉類原料的行為。20日晚間，上海市食藥監部門表示，已經連夜行動查封該企業，要求上海所有肯德基、麥當勞問題產品全部下架。(7月21日《京華時報》)

　　上海福喜公司作為麥當勞、肯德基等公司的供應商，將過期8個月的、顏色發青的臭肉重新切片裝進新包裝，將“保質期”延長了1年。然后，將這些過期肉出售給麥當勞、肯德基、必勝客等餐廳。稍微有些常識的人都知道，過期食品在受細菌感染的同時有可能發生化學變化，產生黃曲霉素、亞硝胺、丙烯?胺等物質，導致食物中毒，誘發癌變、心血管疾病，食用過期食品對身體危害極大。

　　雖然問題原材料事件一出，麥當勞和肯德基方做出了迅速回應，表示高度重視東方衛視關於上海福喜的報道。麥當勞方面已經第一時間通知全國所有餐廳，立即停用並封存上海福喜提供的所有肉類產品。但是我們仍然擔憂，連這樣大品牌餐廳的食品都難以保証安全，老百姓還能相信誰？

　　曾經，從火腿裡我們認識了敵敵畏，從咸鴨蛋、辣椒醬裡我們認識了蘇丹紅，從火鍋裡我們認識了福爾馬林，從銀耳、蜜棗裡我們認識了硫磺，從木耳中我們認識了硫酸銅，三鹿奶粉又讓我們知道了三聚氰胺的化學作用，山東姜農讓我們認識了神農丹。而這一次，我們又從上海福喜知道了，過期肉也是可以賣出去的，並且還能賣給知名品牌餐廳。如此“食”面埋伏，究竟誰之過？

　　首先，監管部門嚴重失職。近年來，媒體針對食品安全現象的揭露和批評不算少，但監督效果往往不盡如人意。監管部門一方面出於懶惰，責任心不夠，職業道德不強﹔另一方面是出於利益，更有一些職能部門不但不盡責不盡職，甚至對不法行為睜隻眼閉隻眼，把不法商販作為自己的財政來源。長此以往，這種不作為、不盡職、不負責，寬縱助長了制假販假的不法行為。監管部門每次都是在媒體曝光后，才風風火火地介入，處理涉事的若干人。殊不知，身為監管部門，身為監管部門讓過期肉流入餐廳，回危害多少人的健康。

　　其次，不法生產者良心缺失。食品生產者見利忘義，利令智昏，為了賺錢，不擇手段。每次食品丑聞，都是見証“奇跡”的時刻，食品廠商都是"魔術師"。當上海福喜員工生產過期肉，面對記者的質疑時，反而戲言“過期也吃不死人”，顯然並未把過期原料加工食品當回事。須知，“吃不死人”並非食品安全的底線，消費者不僅要吃得放心，還要吃得好、吃得健康。

　　最后，違法成本太低。對利益和金錢的推崇，已遠遠超對法律嚴懲的擔憂。食品安全層出不窮，但是真正一查到底，追究到底的又有多少？對違法犯罪者，對與其相關的人，都要嚴懲。查一起，追究一起，絕不能姑息，也絕不能手軟。以嚴法讓黑心商家望而卻步。

　　在食品安全領域，任何人都不能獨善其身，“食”面埋伏，一個都逃不掉，我們何時能沖出它的“包圍圈”？這條路，任重道遠，需要食品生產扞衛安全底線，需要銷售者恪守誠信經營的原則，需要監管者認清自己肩負的責任，也需要消費者在監督之中發揮應有的作用，唯此，才能扞衛“舌尖上的中國”。

　　稿源：荊楚網

(來源:荊楚網)