农村食品安全管理别流于形式

据国家食品药品监督管理总局网站消息，国务院食品安全办日前印发指导意见要求，农村集体聚餐的举办者和承办者要在聚餐活动前，将聚餐菜单、举办地点、预期参加人数等提前向本村食品安全信息员报告，并签订食品安全承诺书。(12月31日中新网)

农民不像城里人，节假日经常呼朋唤友来个集体聚餐，所谓的农村集体聚餐，简而言之就是谁家遇到了婚丧嫁娶之事，在家里摆上几桌酒席招待客人。在家里摆酒最大好处就是省钱，不论是自己采购食材，自家人亲自上灶加工，还是请来时下农村的地区流行的“流动饭店”上门制作，都比去饭店实惠得多。

但是这种聚餐形式也有弊端，平常日子里农家的一日三餐很简单，一个家庭主妇很容易就搞定。集体聚餐则不同，在农村不论哪家有了红白事，街坊邻居，亲戚朋友都会来帮忙，作为主家一管就是几十口，甚至上百口人的饭，对于没有这方面经验的村民来说，这无疑是一项大工程，食材的采购，饭菜的加工，任何一个环节出现纰漏，都可能引发严重的后果。这些年，在农村的一些集体酒席上发生食物中毒的报道屡见报端，教训可谓深刻。此次国家食品药品监督管理总局发布指导意见，就是想加强对农村集体聚餐的管理，最大可能减少类似事件的发生。

不过恕笔者直言，看过这个指导要求后，给人的感觉就是形式大于约束，过于空洞化。比如这个村级“食品安全信息员”是个什么职务？由什么人担任？职责是什么？就算农民按指导意见中的规定将集体聚餐菜单、举办地点、预期参加人数一一上报了，作为食品安全信息员，他们要做的是什么？又能做些什么？是有权力对村民上报的菜单进行修改，还是能对举办聚餐的地点进行规范？按照笔者对农村的了解，这个食品安全信息员的设置，除了人为添加一项不切实际的“行政审批”外，不会有太大的作用。

笔者认为，光靠一纸食品安全承诺书，一个村级食品安全信息员根本不足以让农村集体聚餐变得更安全。这几年农村集体聚餐之所以出现了不少问题，主要还是出在聚餐所用的酒水和食材上。看看农家小卖部摆放的“帅师傅”“营养抉线”“啃德鸡”之类的山寨食品，看看农村大集上卖的那些红艳艳的卤肉，黑乎乎的凉拌菜，以及明显比市场价低的名烟名酒，这些才是问题的关键，才是需要大力整顿的东西。