长江日报：何以解食忧

全球方便面总产量早在2013年就已超过1000亿份，但各国生产企业仍经常遭遇谣言，困扰不断。方便面实在是被“妖魔化”太久，被误会太深了。诸如没营养、32天也难消化、油盐含量高、包装有毒、黑心油等种种传言，致使许多消费者“谈面色变”。事实上，科学实验证明，方便面不仅安全，而且在营养、易消化等方面并不比汉堡、馒头等国人常吃的这些食物差。（9月8日《新京报》）

这是一个奇怪的现象，一方面，方便面背负着“垃圾食品”、“健康杀手”等恶名，另一方面，各种品牌的方便面又摆满了大小超市的货架。

方便面到底安全不安全？我相信专家的说法，只要是严格按照现代工艺流程生产出来的方便面，肯定是安全的。否则，国家也不会允许方便面这种食品在市场上销售。但同时，我却基本不吃方便面，因为我知道，即使是本该安全的食品，也常常会出问题。

这其实是很多消费者都面临的悖论。现在连最普通的农村老太太都知道，买食品要先看包装上有没有QS标志。但稍微了解关注点社会新闻的人也都知道，那些曾经出现安全问题的食品，包装上也都印着这样的标志，我们不能完全相信。

在这种情况下，被“妖魔化”的其实不只是方便面，而是整个食品行业。因为我们没有一个权威的食品质量体系让我们每个人都放心。当“妖魔”屡屡披着普通人的外衣混在人群中间、而我们又没有足够的手段辨别的时候，谁都可能会被认为是“妖魔”。正因如此，才使得一个谣言能够搞垮一个企业、一起事件能够摧毁一个行业。

不是老百姓都愿意相信谣言，而是民以食为天，食品安全事故一旦发生将危及每个老百姓的切身利益。加之，此前媒体报道过一些负面的新闻，一些地方相关监管机构的失职也有伤公信力。所以，要防止类似方便面被“妖魔化”事件的发生，还是要靠着更为严格的质量安全监测的把关，否则，仅仅是专家辟谣也难以服众。