叶祝颐：黑作坊病死猪肉制香肠，监管须跟上

　　作者 叶祝颐

　　在武汉市洪山区东方红村八组里，有个灌制香肠的作坊，常常紧锁院门制作香肠，然后包装成箱并对外销售。外人从作坊门前经过，他们都十分警惕。听作坊打工的工人说，灌香肠的肉不好，他们自己从来不吃。记者接到读者举报，把情况通报给相关部门。相关部门调查发现，该黑作坊用死猪肉灌香肠。执法人员现场查扣装箱成品约360箱，散装成品和正在烘烤的半成品近3吨，混合好添加剂的肉末1000斤左右。（12月14日《楚天都市报》）

　　如此令人恶心、数量庞大的毒香肠流入市场，进入市民餐桌，该会给市民健康带来多大的危害！病死猪肉制作的毒香肠让人反胃，更让人后怕。令人略感欣慰的是，这批毒香肠在热心读者举报之下被执法人员截获。但是，从该黑作坊长期存在的现实来看，仍有相当大数量的毒香肠已经流入了市场，进入了市民的肠胃。吃鸡鸭担心禽流感，牛肉是鸭肉变的，羊肉是老鼠肉冒充的，香肠是病死猪肉做的，我们以后还敢吃肉吗？

　　俗话说，民以食为天，食以安为先。用病死猪肉制作毒香肠的黑心作坊，无疑应该受到道德谴责与法律处罚。根据《食品安全法》的规定，消费者若购到"问题食品",除了要没收违法所得，违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，处两千元以上五万元以下罚款；货值金额一万元以上的，处货值金额五倍以上十倍以下罚款。不法分子不是看重经济利益吗？那就依法启动处罚程序，罚得他心痛肉痛，罚得他倾家荡产！让无良商家慑于违法成本考虑，不敢以次充好、用病死猪肉制作恶心的毒香肠。对这些利欲熏心的黑作坊除了给予经济处罚以外，还应考虑启动司法程序，消除黑作坊发黑心财的侥幸心理。

　　不仅是病死猪肉制作的毒香肠进了市场。从苏丹红、三聚氰胺到毒大米，从地沟油、农药火腿到石蜡火锅底料，从毒豇豆到多宝鱼、瘦肉精。一段时间以来，食品安全事件不断被曝光。我们的肠胃俨然成了食品化工厂。虽说处于舆论风口浪尖的监管部门，越来越重视与市民切实利益息息相关的食品安全问题，并加大了监管力度，但是，食品安全事件频发，监管部门对黑作坊用病死猪肉制作毒香肠一无所知，如是食品安全监管现状令人堪忧。事实上，如果执法部门办法多一点，监管更到位一些，病死猪肉制作毒香肠这类不法行为也不会在该区域长期存在。

　　食品安全的教训太多太多。要重新树立食品安全信誉颇为不易。商家无疑要爱惜自己的羽毛，深刻反省、检视，拿出尊重消费者的诚意，不干以次充好、伤天害理的事。但是，在商言商，商家的良心道德靠不住。相关部门要密切配合、认真履行监管职责。唯有从源头上下工夫，从制度上强化、落实，前置食品安全监管关口，把食品安全监管常态化、制度化，才能堵住问题食品监管漏洞，化解食品安全危机，为市民营造放心的食品消费环境。

　　具体说来，面对病死猪肉制作毒香肠等食品安全问题，政府要有直面问题的勇气与责任担当并拿出监管诚意。相关部门一方面要给消费者普及食品安全常识，教会消费者辨别毒香肠等问题食品的方法；另一方面要主动到一线查处无良商家与不法分子，并认真受理并重奖群众举报，动员千千万万群众监督食品安全。通过执法监管与群众监督的双重力量，让问题食品无处藏身。"两高"已就危害食品安全刑事案件出台了司法解释，如果有人触犯危害食品安全的法律红线，就要高扬法律利剑，让其付出应有的法律代价。

(来源:齐鲁网)