北青报：何必人为制造“桃削不削皮”的南北对立？

　　继豆腐脑该吃甜的还是咸的，西红柿炒蛋放不放糖等争论之后，近日南北网友就吃桃子要不要削皮又掀起了一场口水战。

　　南方北方各有各的饮食习惯，这本无可厚非，但现在网友们热衷于争论的，不是有多少不同的饮食习惯，而是哪一种饮食习惯是“正确”的、“正宗”的，这其实很无聊。这种争论，某种程度上是人为制造南北对立，也多少存在着一定的地域歧视。

　　很多网友争论这个话题，纯粹是从美食的角度来分析，南方和北方哪种饮食方法，更能享受美食，但也有部分网友，争论的目的不在于探讨美食，而是出于吃米饭的瞧不起吃面食的，或吃面食的瞧不起吃米饭的心态来参与争论。在微博上，这样的争论，往往是在南北网友相互对骂之中结束。

　　文化是多元的，即便中华文化也是如此，在多元的文化中，没有必要争辩出南方还是北方才是“正宗”。这种文化单一思维其实是有害的，它有违文化应具有包容性的特征。南北网友在饮食习惯上的争论，其实早在上世纪八十年代就已开始，那时主持人在央视春晚上总是习惯说“中国人在除夕夜包饺子吃饺子”，这其实是站在某个地域的视角来谈中国人，根据专家的说法，长江以南的中国人几乎都没有过年吃饺子的风俗。因此，南方人听到往往心里不太高兴，这种不高兴是源于自身的文化没有得到平等对待。

　　这些年，央视越来越重视平等对待南北文化，小品节目也不再以嘲笑南方人说普通话的大舌头为乐，但另一方面，随着南方经济进一步发展，以及南方一些电视台的崛起，文化上逐渐改变了以北方为主体的格局。有些南方网友心态也发生了变化，对北方文化不那么尊重，而有些北方网友则对南方同样存在着偏见。类似于豆腐脑应该是甜的，还是咸的这样的争论，实际上已经异化成南方和北方哪一方的饮食习惯更“高贵”、更有“品位”，其问题的根源在于缺乏对他人的尊重。

　　实际上，文化是会走向融合的，三十年前，我的故乡并没有过年吃饺子的习俗，但这些年，过年吃饺子的越来越多，这仅仅是风俗习惯的变化。就在半年前，我所在城市的商贩卖豆腐脑还只提供糖，但现在也提供盐了，连小贩都知道包容，争执的网友又有什么必要就豆腐脑该甜还是该咸、吃桃子要不要削皮争得口水四溅呢？不如在平等和相互尊重的心态下，尝试着用对方的方式来品尝食物，说不定会发现吃什么、怎么吃原本就有更多选择。

　　秦晖先生说，“文化无高下”。饮食文化更是如此，明白这一点，就知道人为制造南北对立是多么可笑，因为不管是南方人还是北方人，谁都没有资格高人一等。欧木华（湖北 职员）