济南日报：喝的液态奶原来是勾兑的

西部乳业发展协会执行副会长、西南民族大学畜牧系教研室主任魏荣禄近日在接受记者专访时表示：“国内的液态奶市场存在着普遍的欺诈行为，我保守估计，可能60%以上液态奶都是由奶粉冲兑的，里面添加了各种香精和添加剂。”(新华网7月21日)

魏荣禄的一个估计激起了舆论的千层浪，其实，早在2011年，魏荣禄就曾做出过类似的估计和判断———“纯牛奶”就是奶粉加水、香精、添加剂做成的还原奶！就在前几天，另一乳品行业的专家——— 广州市奶业管理办公室副主任王丁棉也称，广州本地乳企的乳制品并非全部用鲜奶制作，有部分的产品采用奶粉勾兑而成，即俗称的“还原奶”。

对魏荣禄的估计，消费者自然会感到非常意外、困惑和迷茫——— 难道我们喝的是液态奶，咽下的却是液态奶粉？平心而论，很多消费者并不反对用奶粉勾兑液态奶，毕竟“还原奶”这种食品生产的工艺和方法是政府允许的——— 如果勾兑奶具有价格较低、保存期长等特点，还会赢得一定的市场。消费者厌恶和反对的是企业用低质低廉的奶粉兑成液态奶后不在包装上明示，冒充“鲜奶”、“纯牛奶”以较高价格销售。消费者买“鲜奶”、“纯牛奶”，为的就是喝一个新鲜，如果企业提供的是未在包装上明示的勾兑奶，那么，消费者的感觉就如同在饭店的前厅点了一条活鱼，而最终却吃了一条已经被冷冻了半年的死鱼。显然，消费者受到了欺诈，合法权益受到了侵害。

乳业中多一份诚信，就会多赢一片市场，就会多增一份复苏的希望。所以，为了广大消费者的权益，为了整个乳品行业的健康发展，乳品企业和乳品行业协会应该因魏荣禄的“估计”而深刻反思，认真自省，积极摸排和整改，坚决摒弃超标勾兑、欺诈销售的行为。当然，监管部门还应该为勾兑液态奶的行为制定规则，明确责任，划出红线，谁乱勾兑，谁不向消费者明示，谁逾越了红线，就让谁付出高昂的成本和代价。惟其如此，才能保证消费者喝的是“纯奶”，咽的也是纯奶。