西安晚报：一根雪糕14种添加剂谁来管

夏季来临，作为消暑佳品的雪糕尤其受儿童青睐。但记者调查发现，雪糕几乎成为食品添加剂的“移动仓库”，有的竟然添加了多达14种食品添加剂。有家长担忧：“这是吃雪糕呢，还是吃添加剂呢？”

如今的添加剂多如牛毛，要什么有什么，从色彩到味道都到了逼真的地步，因而成了一些食品转换的魔法，如：涂上羊肉膏，鸭肉可以变羊肉；涂上牛肉膏，鸡肉可以变牛肉；而雪糕更是，加上瓜尔胶、槐豆胶、天然胡萝卜素、亮蓝、食用香精、磷脂等等，要什么味有什么味，比起纯天然的加料味道好得多，可是添加剂并非是真，只是一种代用品，过量的添加，食者“将引发消化不良、腹泻、过敏等问题，影响营养正常吸收，甚至引发相应疾病。此外，雪糕一般含有大量奶油、糖、植物油等高热高脂成分，过多的摄入会增加肥胖几率，还会影响食欲”，尤其是对儿童的身体影响更大。

对一种食品该加什么添加剂，每样添加剂的数量是多少，对于消费者来说，即使是标注清楚，也分不清、弄不懂。添加剂用得不好就是毒，这分寸如何来把握，靠商家自己肯定不行，只能靠监管。因而，对于添加剂的使用还得细化，哪种食品该用哪些种类，数量多少应该有个明细。再则，对于明显不标注添加剂成分的食品应视为不合格，予以坚决取缔，否则添加剂的问题始终难以解决。 （相关报道见今日本报5版）