山西晚报：当专家要求民众“自求多福”……

广州市抽检餐饮环节食品，所抽检的食品中，大米及米制品的合格率最低，仅为55．56％。不合格原因是镉含量超标。镉在人体内的积蓄潜伏可长达10－30年，可导致肾脏等器官发生病变，引发骨痛病，并可能影响下一代的健康。（本报昨日16版报道）

针对镉大米，有专家建议：不要长期食用一个地方出产的粮食，应尽可能分散化，降低风险。这其实是承认问题严重，并要求民众自求多福。本意是换过去、换过来，总有可能吃到相对安全的粮食。但实际上，却是此路不通。国家并不对粮食实行属地管理，没有要求在当地生产的粮食必须在当地收购、当地加工。我家在湖北农村，收购后的粮食就可能卖到四川、湖南、江西、河南等省份加工。同样，外省的粮食也会交易到湖北来加工。一个消费者，只通过看品牌、厂址，是根本不可能知道自己所购买粮食的真正原产地。对于一个消费者来说，经常换食不同品牌、厂址的粮食，充其量是心理安慰。

而且，自由流通的同时，如果不能从源头上真正杜绝有毒有害粮食的种植、收割，那么，经过在流通过程中的不断混杂，有毒有害粮食可能会混杂进所有批次的产品，消费者将躲无可躲。

谈应对，说起来容易，不过是要求加强监管、建立土壤重金属污染的监测预警体系、加重对违规者的处罚等等，但说一千道一万，终归要落到实处，否则就是墙上画饼。

以广州市的这次抽检为例，如果不是舆论压力巨大，本来是“只公布数据，暂不便公布具体名单”的。现在，尽管公布了名单，但问题如此严重，民众显然还期望相关部门组织针对大米及米制品的定向全检，以尽可能将其中的不合格产品驱离市场。整体性质的食品安全，本应该是消费者随意买市场上的食品，基本上都质量达标、安全可靠，而绝不应是安全食品与不安全食品并存，消费者买到前者或者后者完全靠撞大运。

一个非常现实的问题是，我们敢不敢于面对惨痛的现实。比如，当调查发现全国相当数量的土地被严重污染，敢不敢于公开相关信息？如果短时间内不可能收获整治的成效，能否下大决心将特定地块全部休耕、转作他用？真正重视食品安全、生态环保，唯GDP论就将无法落地，各级政府是否会真正将民众生活的幸福惬意放在第一位，为此将GDP弃之如敝屣？世间万千事，都并不难于处理的办法，而难于我们应对的态度与决心。

拖延，回避，可以暂时延缓问题的爆发，却终究阻止不了问题的爆发。且正是在拖延与回避中，问题越来越严重。正如当年阜阳的“大头娃娃”震惊全国，终于，三聚氰胺事件让相当部分国人丧失了对于国产奶粉的信心，当粮食问题频出，当治理、规范的宣言不断，却总是不能落到实处，越来越多国人也可能会丧失对于国产粮食的信心。