畜牧水产局长除了带头吃鸡还应做点啥？

自部分省市连续出现多例人感染H7N9禽流感病例以来，“希望领导带头吃鸡”成为了网络热门语句。近日，湖南省畜牧水产局食堂提供的主菜是鸡腿、鸡翅、鸡块、鸡蛋、老鸭汤，局长带领150多名职工一顿吃了30多只鸡鸭。（据2013年4月19日 《北京青年报》）

H7N9禽流感现身局部地区，国内尚无针对性疫苗，一些消费者“谈禽色变”，直接导致禽类产品的市场销量急转直下。截止4月15日，肉鸡鸡苗直接损失超过37亿元，活鸡以及鸡肉产品销售损失超过130亿元。在这种情况下，湖南省畜牧水产局局长带头吃鸡肉，对于消除消费者恐慌心理，重树健康的消费观念会起到积极作用。但是，局长仅仅满足于带头吃鸡肉还不够，应对这场H7N9禽流感病毒，畜牧水产局长尚有许多工作要带头抓紧做好。

防控常识传播要到位。应该肯定，在H7N9禽流感病毒相关信息发布上，疫情发生地都做到了迅速及时，公开透明。目前，一些消费者之所以“谈禽色变”，不是信息不透明，而是防控常识贫乏，往往是无知造成的。事实上，禽流感病毒耐热性较差，一般只要以56℃度加热3小时、60℃加热30分钟和100℃加热2分钟就可以灭活。研究表明，慢火长时间炖制可以杀灭鸡肉中的有害病菌，许多病菌在70℃以上即难以存活，如果在100℃以上高温中炖上20分钟至45分钟，即可达到防病的安全饮用标准。类似这样的饮食常识，消费者并非人人皆知，作为畜牧水产的管理部门，应发挥自身的优势，加大相关常识的传播力度，引导消费者科学合理饮食，从源头上杜绝病从口入。

病毒监测和疫情排查重心要前移。当前，应特别注重着力做好H7N9禽流感病毒监测和疫情排查，防范疫病风险，让消费者放心。对候鸟迁徙的路线和重要的迁徙地的监测，对活禽市场的监测和养殖密集区的监测，应当成为监管部门工作的重点目标，下大力气抓紧抓好。尤其是要强调转变工作作风，由过去那种坐等上门检测为主动深入一线场舍进行实地监测，更多地掌握防控工作的第一手材料，增强工作的针对性，把握防控的主动权。

主动协同相关部门做好工作。禽流感，对鸡类产品销售的影响涉及到很多个部门，涉及到业界的利益。面对市场肉鸡滞销，冷库存量告满的状况，相关部门应当密切协作，积极推动出台稳定家禽业生产的扶持政策，扶持直接损失的养殖场和养殖户，最大限度减少损失，帮生产者渡过难关。特别是要保护好种鸡，延续禽类产业的生产能力，保证市场的正常供应需求。

鸡肉只要做熟了吃就没事，但是重塑市场信心尚需时日。相关政府部门责无旁贷，唯有恪尽职守，殚精竭虑，如履薄冰，密切协同，扎实工作，才能稳定消费者的信心。所以，畜牧水产局局长不光要带头吃鸡肉，还要认真做好稳定禽类产业发展的各项工作，让广大消费者放心吃鸡肉，用市场的稳定来稳定消费者。