人民日报大家谈：管好“舌尖”须各方配合

　　餐饮企业不唯利是图，消费者不只顾面子，年会总结不跟风宴请——各个社会主体的责任都落实了，舌尖上的文明理念才能真正建立起来。

　　下期将关注如何通过用餐方式的改变减少浪费，还希望大家继续建言献策。来稿请寄：rmrbpl@163.com或北京市朝阳区金台西路2号人民日报评论部收，邮编100733

　　餐饮企业要“有为”

　　浙江嘉兴 贺 成

　　厉行节约、反对浪费，不能忘记餐饮企业——这个幕后的重要“推手”。

　　挥霍的人和受邀的人都是消费者，只有餐饮企业，在这个过程中闷声发大财，赚得盆满钵满。现实中一些餐饮企业热衷于推销高档菜，对消费者的浪费行为乐见其成，甚至推波助澜。

　　餐饮企业应该勇于承担社会责任，把社会效益最大化置于经济算计之上。在菜单上标识菜品食材分量，在报餐标准上注明建议消费人数，就餐结束后提示消费者打包。日前，商务部、国家旅游局号召餐饮企业积极行动起来，开展“厉行勤俭节约，反对铺张浪费”的活动，这能否成为餐饮企业担起社会责任的契机？

　　餐后“打包”不丢人

　　安徽合肥 高国春

　　清蒸鲈鱼的骨架还没有露出来、水煮河虾剩了半盘、蟹黄豆腐只动了几筷子……“舌尖上的浪费”触目惊心，而这种现象几乎每天都在我们的生活中上演。

　　为何如此浪费？一个重要的原因恐怕在于，无论是办公事还是自掏腰包，请客都要顾面子，丰盛似乎总成为请客的要义。

　　与过去相比，如今我们的条件确实好多了。但任何时候，绝不能容忍奢侈浪费。

　　抵制餐桌浪费，引导顾客适量、适度点菜，餐后剩余饭菜倡导顾客打包，是厉行勤俭节约、净化社会风气、培育健康向上文明风尚的要求。从根本上，我们要改变浪费型饮食陋习，树立节约用餐、适度消费的生活理念。尤其要树立正确的“面子观”，节约是美德。对于多点的饭菜，不妨打包带走，自觉做厉行节约、反对浪费的践行者。

　　年会宴请有“黑洞”

　　甘肃天水 白东河

　　年底了，请客送礼似乎成为一种习惯，而且每年此时，无论是政府，还是企业，都会在酒店谈工作，汇报思想。

　　中央八项规定、六项禁令相继出台后，基层政府和一些企业的吃喝风有所收敛，严控“舌尖上的腐败”。

　　可从目前来看，还有不少人对此不以为然，依然顶风作案，存在不必“小题大做”的思想。有记者暗访10余家驻京办，年会宴请至少数千元一桌，浪费现象惊人。

　　企业把年会办成盛宴，并没有在实质上提升年会的影响力，发挥总结工作的作用，反倒有可能降低公信力、降低员工归属感。企业某种意义上的媚俗，其实降低了自己的身价。企业年会还是少些，也应该收敛一些。