3月27日，國家衛生健康委會同國家市場監督管理總局發布了50項食品安全國家標准和9項標准修改單。不允許再使用“不添加”“零添加”等用語，要求增加標示“兒童青少年應避免過量攝入鹽油糖”，以及要標示致敏物質信息等，都回應了輿論關切。

此次發布的標准，稱得上亮點紛呈。以禁用“零添加”為例。當前很多食品都標榜“零添加”，利用消費者追求“天然”、不喜歡食品添加劑的心理來促銷，讓消費者心甘情願為“溢價”買單。實際上，這是一種商業“話術”，也是一種營銷噱頭，不僅誤導消費者，還涉嫌構成欺騙，因為所謂的“零添加”並不屬實。

再以食品標簽將“可聽”“可播”為例。一些食品標簽，字體過小，生產企業故意玩“躲迷藏”，讓消費者看不清、找不到關鍵信息。對此，新標准提出，食品標簽將正式開始向數字化升級，消費者可以通過頁面放大、語音識讀、視頻講解多種功能了解食品信息。這一規定，既適應了食品監管數字化的趨勢，也更好維護消費者的合法權益。

近年來，國家一直從原料准入、供應鏈和末端監管方面提升食品安全水平。此次新標准的發布，為食品生產經營者提出了更高要求，紅線不能碰、底線不能踩，邊界不能逾越、標准不能挑戰。惟有認真遵循，才能行穩致遠。

據統計，截至目前，我國已累計發布食品安全國家標准1660項，包含2萬多項指標，涵蓋全部340余種食品類別。食品安全國家標准和標准修改單的發布，不僅進一步健全食品安全國家標准，覆蓋從農田到餐桌全鏈條，規范從過程到產品各環節，還從制度設計上提醒大家更加關注自身健康。比如，引導消費者減鹽、減油、減糖，提醒青少年、兒童應避免過量攝入鹽油糖。

食品安全國家標准和標准修改單已經發布，關鍵看如何落實。有一個細節是，發布該標准的中央部委是國家衛健委和國家市場監管總局，這意味著新標准不僅聚焦民生關切和產業發展需求，實現標准之間相互銜接，還包含協同管控食品安全風險的剛性要求。

發布食品安全國家標准和標准修改單，是為了讓消費者吃得明白、吃得安全、吃得放心。但從以往教訓看，總有一些食品生產者無視標准，乃至無視法律規定，在食品安全上動手腳，為此，既需要嚴查，也需要嚴防，不讓問題食品流入市場，進入公眾的餐桌。說到底，嚴防、嚴管、嚴控，每個環節都不能鬆懈。

食品安全無小事。食品安全一直是大家關心的焦點話題，食品安全新標准備受期待。維護食品安全，不能失“焦”，更不能失“准”，對問題必須始終秉承零容忍姿態。隨著食品安全體系越加豐富、治理實踐越加精准，舌尖上的安全將更有保障，健康中國建設將更有支撐。

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