近日，澱粉腸“塌房”，以“商家稱骨泥不建議人吃”等為標題的短視頻在互聯網上不脛而走。

在澱粉腸中使用骨泥，是否是行業普遍現象尚不可知，但可以確定的是，受傳聞牽連，並經輿論發酵，此前街頭網紅小吃澱粉腸，瞬間成為眾人避之不及的“垃圾食品”。盡管很多澱粉腸生產廠家發表聲明，稱產品不含雞骨泥，並提供檢測報告“自証清白”，但現實是，很多人仍然不信也不敢吃，並未達到消除影響的效果。

在當下，消費者對“舌尖上的安全”高度敏感，特別是對涉及孩子和年輕人的食品格外關注。一些不良商家為了追求利益，摻雜各種邊角余料，嚴重挑戰了公眾的底線，被輿論聲討、被市場拋棄純屬為自己的行為“埋單”。隻不過，他們的惡行卻讓更多無辜的人吞下惡果。目前來看，一些未被証實的傳言已中傷整個行業，致使很多企業客源直線下滑、小攤小販生意難以為繼。

必須認識到，個別商家的無良操作，並不代表整個行業的失守失范。在打擊違法行為的同時，需要避免對行業內的“良心商家”造成誤傷。在此過程中，我們當然不能苛求消費者自行判斷哪些商家是“黑心”的，哪些是值得信賴的。而是應該加強源頭治理，通過加大檢查力度、曝光問題企業、嚴懲違規行為，該曝光就曝光，該處罰就處罰。消費者關注的是產品質量和安全，隻有產品質量經得起考驗、受得住質疑，才能重新建立起消費者對行業的信心。

部分澱粉腸以次充優、以假亂真，行業積弊和痛點也是重要成因。目前，澱粉腸的標准眾說紛紜，各企業在送檢時，採用的是各自的企業標准，導致檢測結果“自說自話”。在此背景下，除了呼吁盡快補齊標准闕如，關鍵在於確保澱粉腸生產廠家嚴格遵守食品安全法，確保貨源渠道合法正規，不使用腐敗變質、低劣次等的材料，確保運輸、生產過程中的食品衛生、安全，對行業負責，對消費者負責。

對於澱粉腸風波，當務之急的是激濁揚清、補短補缺，以行業的健康有序發展，重新樹立消費者的信任。

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