高校食堂設“最低消費”，吃相難看

高校食堂設“最低消費”，吃相難看 

背景：近日，西北工業大學明德學院多名學生爆料稱，學校食堂飯菜價格高，且設置最低消費額﹔近期食堂還出現一穿著暴露的“低胸裝”女子給學生打飯。明德學院方面回應稱，之前該校食堂一些檔口確實存在不規范現象，學生反映后，已經作出處理，部分飯菜售價正在調整﹔低胸裝女子不是食堂工作人員，是一個檔口經營戶的家屬，偶爾過來幫忙。

新京報發表馬滌明的觀點：就“低胸裝”打飯人員來說，既然是經營戶家屬“上陣”，那是否滿足衛生標准？起碼從視頻來看，涉事女子沒有穿戴整潔的工作衣帽、沒有戴口罩還長發披肩。以此形象給學生打飯，未免多有不妥。學校食堂設置最低消費額，就更值得商榷了——商務部2014年發布的《餐飲業經營管理辦法》第十二條規定：禁止餐飲經營者設置最低消費。學生本來消費能力有限，食堂也不是消費場所，而是為學生提供基本生活服務的后勤部門。即便食堂經營者要生存、要賺錢，但學生食堂的性質決定了其應保障學生權益。這些年來，高校食堂市場化運作的情況已很普遍。這可以嘗試，但有些嘗試有走偏之嫌。如有的學校禁止外賣入校園、禁止學生校外就餐，理由是“為學生安全考慮”。問題是，既然是為學生負責，為何不將學生消費權益等問題也一並負責到底呢？像涉事學院這類獨立學院，的確在很多方面有其自主權，但既然作為高等教育的一部分，尤其是與公立高校合作辦學的學院，不能把學生當作羔羊，什麼都“向錢看”。飯菜價格高，還設最低消費額，這有點過了。合作的公立高校也該加強監管，不能有好事時就湊一起，有了負面就劃清界限。也建議教育部門對此加以關注，對社會力量為高校提供后勤服務過程中的違規操作多加約束。

小蔣隨想：學校食堂具有公益性，不追求商業利益最大化，是不能跑偏的原則。即便引入社會化運作，初衷也是通過競爭，更好地為學生服務。經營者或承包者要生存，但必須明白學校食堂不是耍心眼、賺大錢的地方，保証質量、薄利多銷才是正確的經營之道。另一方面，學校食堂的運營成本也比社會餐飲企業低。最起碼，學校食堂通常是利用校內建筑，而不是租“門面房”。僅此一項，就能省一大筆費用。即便學校要收取一定場地費，價格也不會以市場價作參考。經營者享受了“場租優惠”，在飯菜質量和價格上讓利於學生，理所應當。並且，這應是學校與經營者簽訂合同時不可或缺的條款，學校要對后續落實負監督之責。如果經營者拒不履行合同，校方理當按違約與其解約。本例中，高校食堂出現最低消費額且被曝價格偏高，暴露出一些經營者的赤裸，甚至違反合同﹔不是食堂工作人員，“偶爾過來幫忙”，又表明一些經營者在衛生、儀表、上崗資質等方面的隨意。對於學生反映的問題，校方的回應和處理是積極的。但也要指出，學生感覺到“不對勁”，學校或教職工反應“慢半拍”，是否說明后勤保障、體恤學生等方面還有待提高？就合作辦學來說，不是找面大旗“挂靠”，也不是拉人“加盟”，而是要在教學和“以學生為本”上下功夫，努力實現資源共享、優勢互補、一加一大於二，細節決定結果。

小蔣的話：大家好，我是小蔣 。國事，家事，天下事，天天都有新鮮事。你評，我評，眾人評，百花齊放任君看。觀點 各有不同，角度各有側重，隻要我們尊重 客觀、理性公正。