食用冰比馬桶水臟 您還敢加冰嗎

日前，央視記者分別從麥當勞崇文門店、肯德基崇文門店以及真功夫崇文門店買來可食用冰塊，同時抽取馬桶水箱水樣品后，送往北京理化中心進行對比檢測。

測結果顯示，3家快餐店冰塊的的菌落總數均超標。麥當勞崇文門店冰塊菌落總數為120個/毫升，高於國標，低於馬桶水箱水﹔真功夫冰塊菌落總數為900個/毫升，高於國標8倍，高於馬桶水箱水5倍﹔肯德基食用冰塊菌落總數高達2000個/毫升，高於國標19倍，高於馬桶水箱水12倍。

企業表示會及時查改整頓

肯德基稱“十分抱歉出現這樣的情況”，已經監督該餐廳立即按照標准嚴格清潔和消毒制冰機和相關設備，這也是三家企業中唯一一個表示歉意的企業。真功夫表示已經督促該餐廳按照標准再次清潔和消毒了制冰設備。麥當勞則強調“食品安全始終是麥當勞的重中之重”，稱已經在第一時間開展營運自查，包括冰塊的相關設備及操作規范。[詳細]

北京將重點檢查快餐冰塊

針對媒體曝光肯德基、真功夫等知名快餐企業食用冰塊“臟過馬桶水”，昨天，北京市衛生監督所表示，將在全市范圍內啟動為期一周的夏季飲品專項監督檢查活動，自制夏季飲品、使用冰塊、制冰機等被列為重點檢查對象。[詳細]

在快餐業快速發展過程中，不管是正規的還是雜牌的，“蘿卜快了不洗泥”的現象比較普遍。“臟冰塊”浮現的只是快餐安全的冰山一角嗎？“臟冰塊”產生的原因何在？

用自來水直接制冰，自制冰安全難保証

在我國，食用冰已經歸入“QS”（企業食品安全許可）標准目錄，制作食用冰的標准是非常嚴謹的。食用冰達到標准后，還要由國家質檢部門檢測后頒發QS認定証書方可出售。但是，正規食用冰的出售價格大約在每公斤1元左右，成本不低，於是許多商家選擇自制食用冰塊，甚至直接用自來水制冰。[詳細]

揚子晚報記者採訪中了解到，麥當勞的冰塊主要就是餐廳自制的。而據食品檢測專家介紹，肯德基、麥當勞供應的冰塊並不像一般的冷凍飲品，在制成后有外包裝，這些餐廳的冰塊一般為集中存放，存放、使用等環節都有可能造成污染。[詳細]

還沒洗廁所勤快，企業衛生管理不到位

專家分析認為，冰塊受污染或由“環境因素”所致，比如臟的制冰機。換句話說，快餐店工作人員打掃廁所的頻率高過清洗制冰機的頻率。冰塊受污染還有可能是“人為因素”導致，比如工作人員沒有認真洗手。有在肯德基工作過的員工表示自己在肯德基工作的時候，餐廳取冰的塑料容器一般就放在牆角。[詳細]

在央視曝光后，北京日報記者在肯德基崇文門店內看到，和往常一樣，冰塊箱仍然直接暴露在空氣中，未加蓋的冰塊箱上面就是接飲料的機器。而在東直門公交樞紐站的麥當勞，店員扔下取冰塊的專用鏟子，直接用飲料杯從冰塊箱裡拿取冰塊。[詳細]

食品安全執法靠曝光，監管不力也是原因

監管部門對快餐店的日常監管不足、商家違法成本過低也是導致食品安全問題常被曝光的重要原因。按照運動式執法的慣例，夏天來了，監管部門理應對冷飲市場來一次執法行動，可這，今年似乎都給免了。監管者應該加強監管和抽查力度，不能只是跟著媒體曝光亦步亦趨地行動，只是在事后開展突擊檢查。[詳細]

值得注意的是，這種自制的食用冰塊多是在本店自產自銷，通常免費贈送，既無包裝，也無保質期之類。無法界定有效期，工商部門就難以對其實施監督處罰。而這種冰塊又不算是商品，質監局並不負責監管。監管缺位也是產生問題冰塊的重要原因。[詳細]

據專家分析，人體食用這些菌落超標的食物后，會破壞人體中有益菌群，引起痢疾、拉肚子、腹瀉等疾病。那麼，我們該如何徹底消除“馬桶水冰塊”現象，碰到這類問題，消費者又該怎樣維護自己的權利呢？

行政執法要從源頭抓起

面對問題頻出的食品安全領域，政府應該認真執法，嚴格執法，不能每年花著納稅人的財政撥款，卻不認真干事，任由商家生產和銷售問題食品，損害消費者的身體健康。政府對制冰機一直不洗、炸雞油幾天不換、銷售超過保存期食品等商家的違法亂紀行為不僅要出現一起，查處一起，加大行政處罰力度，更要從源頭上解決食品安全的隱患問題。[詳細]

消費者維權要注意留証據

我國《食品安全法》規定生產：“不符合食品安全標准的食品或者銷售明知是不符合食品安全標准的食品，消費者除要求賠償損失外，還可以向生產者或者銷售者要求支付價款十倍的賠償金。”但在實踐中，由於舉証很困難，消費者維權並不順利。對此，北京市東城區人民法院民二庭副庭長徐靜建議一定要注意保留証據。在她手上就曾經有消費者告贏肯德基的案例。在該案中，消費者發現肯德基漢堡有問題，於是馬上與店員進行交涉，並拍下照片，隨后還將該漢堡包冷凍在冰箱裡完整保存下來。

公益訴訟可助解維權難題

由於我國未實施集團訴訟制度，使得消費者維權訴訟成本很高，以致大多數消費者選擇沉默。今年4月23日提交全國人大審議的修正案草案賦予了消協公益訴訟資格。中國消費者協會律師團團長邱寶昌表示一旦出台相關司法解釋，公益訴訟“接上地氣”能夠具體操作后，會讓消費者更有力量，對解決目前嚴峻的食品安全形勢會有很大幫助。[詳細]

對於媒體將自制冰塊與馬桶水樣品相比較，有食品專家認為“並不科學，不可類比”，那麼這樣的“類比”到底有沒有意義呢？[詳細]

馬桶水有一點“躺著中槍”

馬桶水，其實就是自來水，隻不過經過了馬桶容器的儲藏之后更臟一點而已。甚至有專家指出，馬桶水箱的水在不斷循環，還相對密封，較之制冰機裡的冰塊，其衛生程度反而較高。這種冷靜的分析，不無反諷意味。其實，關於馬桶水，還有一個說法，大意是優秀酒店要求保潔工清潔廁所，其干淨程度要以能喝下馬桶裡的水為准。[詳細]

比馬桶水臟並非嘩眾取寵

但是將冰塊和馬桶水對比卻並非嘩眾取寵。比如在用水方面，消費者總是有理由以為商家用的是純淨水，而不是自來水，而制冰設備起碼也會比馬桶容器更干淨一點。這應該也並不算是過分的要求。但事實卻証明，不僅食用冰塊可能直接使用的就是自來水，制冰設備可能也要比馬桶容器更臟。[詳細]

雖然馬桶水“躺著中槍”，但這並不影響食用冰塊菌落總數嚴重超標的結論的准確性，其衛生和安全性狀況依然不容忽視！