为什么到了今天，我们还要亲手做桌年夜饭

　　■ 专栏

　　能在今天亲力亲为做一大桌丰盛的菜肴，既是家庭凝聚力的象征，也是家族传统的传承，哪怕你是在现学现卖。

　　除夕（2月4日）这天，不少人高高兴兴地晒起了年夜饭，五湖四海的餐桌上，各色美食俱全。但还没吃上年夜饭的网友发现：一年中最需要参考做饭软件的时候，国内最火的指导做饭类APP服务器崩盘了！一时间，很多网友调侃，全国成千上万做年夜饭的人“从开卷考试变成了闭卷裸考”。

　　如今，每天自个做饭的人越来越少了。能在一年中披挂上阵做一桌年夜饭，实属不易，就算是现学现卖，也是很给力了。当教做饭的APP服务器崩盘时，也能看到，很多人彼此彼此，“果然大家都是临时学做大菜”。

　　在这场闭卷祼考中，有几人能及格，没人知道，但可以估计的是，不会太多。但即便及格者不多，那么多人临时学做大菜，显然也跟年夜饭等春节大餐的传承意义有关。

　　在信息时代，要让人们做饭做菜，尤其是年轻人，真是比登天还难。谁的手机上没有几个点餐APP，哪一个外卖APP没有成百上千的美味佳肴。既省时间，又能品尝全国各地的特色菜肴，这正是网络改变人们生活方式的缩影。

　　但到了春节时分，人们总会阖家团圆，重新体认“家”的价值。有了家也并不意味着有爱有情、有热闹有欢笑，只有充满烟火的家才有爱，才有氛围、才吸引人。

　　食物传递的爱不只是女人对男人，男人对女人，更是对孩子和后代。所有的爱都会通过食物美味永远留存于神经记忆，甚至免疫记忆和DNA记忆。孩子吃着父母做的美食长大，就可能把这些美食消化和转化为肌肉、骨骼、血液、神经、基因，并塑造心灵。

　　人间烟火才是打动人、感化人、走进对方心灵的灵丹妙药。也因此，没有烟火的家庭、没有一桌丰盛的年夜饭和美味不输年夜饭的家常便饭，爱的体现可能是不完整的。

　　正因如此，有媒体前不久报道，身在纽约的华人、73岁的林奶奶，就因为会做各种家常菜和美食，而成为了ins上的“网红”，她做的各种中国美食，不只让全美国各地第一、二、三代的移民们围观，而且戳中海外游子的心。

　　人们常说，科学和艺术在山麓分手，在山顶会合。但是，在做饭这件事上，技术和艺术始终不会分手，它们永远彼此渗透，供给人以能量，满足人的情感，润物细无声地传递爱意。

　　时下，人们不愿意做饭有信息时代的原因，更有效率和经济的理由，但能在过年时亲力亲为做一大桌丰盛的菜肴，既是家庭凝聚力的象征，也是个人技艺的展现，这还是家族传统的传承。

　　在点餐和外卖极为方便的信息时代，无论是男人还是女人，做得一手好饭菜不只是艺多不压人，更是一个人凝聚力指数极高的体现，也是让家庭充满爱的基础和保证。

　　信息技术和科技发展到未来，人工智能可以取代人的很多工作，但就做饭而言，依旧非人工莫属，AI几乎不可能取代人。

　　直到今天，图灵试验都不能得到证实，何况更需要人的五官和第六感觉都参与品味的美食，AI做饭显然更难以通过试验。

　　可以说，如果能有做一手好饭菜的手艺和技能，就有可能永远不失业也饿不着。

　　张田勘（学者）