控制市场准入，阳澄湖大闸蟹不再真假难辨

　　随着一些不法蟹商们通过化学药水等“美容手段”将普通螃蟹变得与阳澄湖大闸蟹外貌并无二样后，近年来，识别正宗阳澄湖大闸蟹的唯一办法似乎只能依靠防伪戒指。然而道高一尺魔高一丈，防伪戒指的出现并没有终结阳澄湖大闸蟹造假的乱象，而是衍生出了另一个庞大的山寨防伪戒指产业。怎样辨识正宗的阳澄湖大闸蟹，正成为让许多消费者感到头疼的一道难题。(10月11日新华网)

　　金秋时节正是吃蟹的好时节。几乎每年的这个时候，阳澄湖大闸蟹都成为讨论的焦点。中心问题就是大闸蟹的真伪问题。阳澄湖大闸蟹防伪戒指的出现不但没有解决这个问题，反而给一些人增加了一条生财之道，创造了一个繁荣的“防伪戒指市场”。很多人依靠贩卖防伪戒指发了财，也算是一个“意外”的收获了。

　　阳澄湖大闸蟹因其鲜美韧劲的口感深受食客的喜爱。遗憾的是偌大的中国只有阳澄湖一处能养出这样的大闸蟹，产量毕竟有限，据说每年仅产出2000多吨，而食客却众多。这就导致了阳澄湖大闸蟹严重的供需的不平衡，供给远远小于需求，价格也因之飞涨。按常理说，价格上涨会刺激供给，抑制需求，市场达到均衡状态。然而，真正的阳澄湖大闸蟹供给量是给定的，不可能增加。价格升高只能刺激假大闸蟹去填补真大闸蟹的供给空白。价格越高，假大闸蟹越多。

　　如何把假大闸蟹驱除出市场？双管齐下，一方面严格控制市场准入，提高假大闸蟹的市场进入壁垒，另一方面让大闸蟹价格一直上涨，直到需求量和真大闸蟹的供给量相一致。这里的关键是控制住市场准入。市场准入控制住了，价格会自动上涨到供给量和需求量相一致的那一点。

　　控制市场准入就是控制住阳澄湖大闸蟹的养殖户数量。把阳澄湖划出若干个养殖片区，养殖主体购买阳澄湖大闸蟹的养殖权。每个养殖主体注册自己的品牌并自建生产销售质量追溯信息系统。这个信息系统从养殖环节开始到消费终端结束。消费终端有特定的显示设备显示大闸蟹的生产销售质量信息。通过这个追朔信息系统，每一只大闸蟹从养殖过程到销售过程的信息都有完整的记录。在最终消费者之前，消费终端必须给消费者显示大闸蟹的生产销售质量信息。这样消费者不需要去花费功夫鉴定哪里为真哪里为假，只需要在消费之前记录下大闸蟹的信息，随时求证大闸蟹的真伪。

　　当然，建立追朔信息系统会增加交易成本，但是这个交易成本是不可避免的。正如菜市场中秤的存在一样。在菜市场中，秤就是一种交易成本，但作为度量设备，它必不可少。在市场准入控制的条件下，由于假大闸蟹无法进入，大闸蟹的价格也必然会大涨。反过来，价格的上涨不但可以弥补新增的交易成本，也可以增加养殖主体的利润。养殖主体有足够动力去建立并维护好自己的信息系统，主动设置高市场壁垒阻止假大闸蟹流向市场。

　　这样，围绕阳澄湖大闸蟹，分为两类市场供给主体，一类是真大闸蟹的供给主体，另一类是假大闸蟹的供给主体。真大闸蟹供给主体购买了养殖权，相当于购买了其获取超额利润的权利，会鼓励它们为保护自己的产权与假大闸蟹供给主体博弈。在这个市场博弈过程中，大闸蟹的甄别系统会自动建立，最终假大闸蟹市场供给主体会驱除出市场。

　　大闸蟹价格升高后，也许有人会抱怨，大闸蟹变贵了，吃不起了。但是如果相比于出钱吃的假货，那和吃不上又有什么差别呢？

　　文/乔瑞庆

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(来源:红网)