没有剩饭陋习何来商家的“口水肉”？

近日，记者以应聘服务员和后厨学徒的形式，对北京“汉丽轩烤肉超市昌平店”进行了暗访。发现这家饭店存在诸多问题。其中最为严重的是“剩菜回炉”的情况。这里的服务员会将食客剩下的肉制品简单清理分拣后，送到后厨，重新让食客选用。（7月28日《新京报》）

这里的商家显然是有问题的。食客剩余的肉制品，已经在饭桌上拌来拌去好多遍了，上面必然已经受到了各种细菌的污染，还会有口水、烟渍、酒水等等，在清理后继续出售，就侵犯了后来客人的权益。可怕的是这种被别人剩下的饭菜，还极易传播各种疾病。监管部门理应对这种事情进行严厉查处。

但是，我们需要明白的是，面对众多的餐饮饭店，监管部门的查处必然会是困难重重的，不可能将所有饭店的这种行为查得干干净净。因此笔者认为，不吃“口水肉”必然要靠监管部门的查处，但其实也应该依靠我们每一个人。

我们首先需要弄清楚一个问题，这些不良商家的“口水肉”是哪儿来的？我想，每一个人都会有一个正确的答案。这些“口水肉”不是商家生产的，源源不断的“供货单位”就是我们每一个不文明的食客自己。假如说，我们没有了剩饭菜，这些饭店还有回炉的原材料吗？与其说是不道德的商家把“口水肉”送到了我们的嘴里，不如说是我们自己的不文明行为把“口水肉”送到了自己的嘴里。

食客要想不吃“口水肉”必须要规范自己文明就餐。

一者，自助用餐要做到“勤拿少取”。吃自助餐的时候，很多人都喜欢多拿点，结果到了最后吃不完了，就剩在了饭桌上。这些东西丢了确实也可惜，但是要再次让食客食用的话，也牵涉到安全问题、健康问题。为了不吃这样的东西，我们在吃自助餐的时候，就要按照勤拿少取的规定文明就餐。吃多少拿多少，不够吃的时候再去拿，这样才能确保没有剩余的食材。没有了剩余的食材，商家想不道德都是没有载体的。

二者，点菜用餐要学会“吃不了兜着走”。我们正在搞光盘行动，就是让大家节约用餐，不造成浪费。但是，无论再节约，也很难做到全部光盘，总会有饭菜剩余的。对于这样的剩饭菜就需要我们学会“吃不了兜着走”，也就是我们说的打包。我们把自己的剩饭菜打包带回家中，不扔到饭店，饭店想回炉同样也是没有载体的。

是我们的不文明行为，给商家的不道德行为创造了一个“天宽地阔”的环境。没有了我们的剩饭菜，也就没有了这些“口水肉”。我们每一个人都要以对自己、对他人、对社会、对食材的负责精神，少些无缘无故的浪费。

在别人吃下了我们剩饭菜制造的“口水肉”的时候，请你千万别心中窃喜，千万不要有看笑话的心态。因为别人吃了我们的“口水肉”，我们也可能吃到别人的“口水肉”。我们的剩余食材是人家的“口水肉”，人家的剩余食材也会是我们的“口水肉”。

不吃“口水肉”靠监管部门严格执法，更要靠我们自己文明用餐。