北京晨报：商家们的苦恼与对策

　　新消法明确了餐饮行业中“禁止自带酒水”、“包间设置最低消费”属于服务合同中的不平等格式条款（俗称霸王条款）。但执行颇为不易，北京晨报就曾以“包间费改茶位费照收不误”为标题，曝光商家将包间费改名换姓为茶位费的新闻。

　　消法是法，甭管是经营者还是消费者都该遵照执行。当然，再完善的法律也有漏洞的时候，商家们也在新消法实施之前酝酿好了对策，所以会出现上述情况。为什么出现上有政策下有对策的情形？我们也进行了了解。餐馆方面可是振振有词：不管包间费还是包间最低消费，这些都是没办法的事情，不管是高端的五星级饭店还是普通的涮肉馆，如果不收包间费和包间最低消费，那么势必增加经营成本以及造成不必要的经营资源浪费。

　　某酒店的副总经理郭瑛表示，其早就取消了所有用餐的服务费，并且客人到酒店餐厅可以自带酒水，不收取开瓶费，这种消费理念更接近于目前的市场需求。不同等级的餐厅价格不同，因为环境和服务层次不同，作为经营方要引导客人的正确消费理念，既不能无端增加经营成本，也不能损坏消费者的利益。例如：如果仅来一位客人，那么我们会引导客人去坐散台，客人要是坚持进包间用餐，我们会引导客人进入3到4人最小包间用餐。

　　蒋先生经营一家传统涮肉馆，价格也是与其他涮肉馆价格相当。蒋先生很明确告诉记者，他店里所经销的酒水肯定要比超市贵，不光酒的价格贵，饮料价格也贵，羊肉也比超市贵，麻酱小料也比超市贵，但顾客们都能接受。其实道理很简单，来饭馆就餐除了吃到可口的饭菜最重要的一点，是享受一种家里没有的服务，碗筷有人给你拿、饭菜有人给你端、吃完了你结账走人，其他的事情都不用管……这些都是成本。

　　好了，对于“下有对策”的经营者们，消费者咋办？首先，遇到这种情况，可以举报，消协要加大力度为消费者撑腰。或者，就换一家饭馆，我相信肯定有允许自带酒水的饭馆，市场经济了，谁也束缚不了上帝的选择。当然，同时也得提醒，羊毛出在羊身上，您不让开饭馆的在酒水包间这方面赚钱，那么您就得考虑考虑您吃的东西是否被赚走更多的钱了。

　　蔡代征（首席摄影记者)