又一家網紅店翻車了！近日，南京一家網紅店，因用俗稱“洗蝦粉”的草酸清洗小龍蝦，引發輿論廣泛關注。在屬地多部門聯合檢查中，執法人員認定后廚衛生問題嚴重，責令停業整改，店家自行銷毀了100多斤問題龍蝦。目前，市場監管部門還在對此案做進一步調查，並通報外賣平台要求對該店進行下架處理。

炎炎夏日，小龍蝦是夜宵餐桌上的常客，也是無數人的心頭好。然而，這家店鋪的后廚卻令人大倒胃口。骯臟的地面，污濁的水槽，浸泡的龍蝦以及溶液散發出濃烈的酸臭味……誰能想象，那些看起來很美的小龍蝦，竟然出自這樣的加工場所？

根據《食品用消毒劑原料（成分）名單（2009版）》，草酸是我國允許使用的食品用消毒劑輔助成分，但在無主要有效成分的情況，輔助成分不能單獨作為消毒劑使用。從小龍蝦的加工過程看，使用草酸作為消毒劑缺乏工藝必要性。從消費者健康的角度看，以草酸清洗小龍蝦后患無窮：食用含有草酸的食物會腐蝕胃腸和食道粘膜，一旦攝入量過多，還會引起中毒。此外，草酸會結合鈣形成沉澱，增加腎負擔甚至導致腎結石，存在巨大的健康隱患。

網紅店本來代表著關注和信任，然而，有些網紅店顯然對不起網友的信任，以至於頻頻出現翻車現象。人氣不等於質量，網紅店不是“免檢標”，在職能部門加強監管的同時，外賣平台也有必要積極履行職責，一方面嚴把商家資質審核關，另一方面完善內部監督與管理。在此基礎上，不妨打通監管信息流通障礙，建立起從加工到配送、從線上到線下的全鏈條管理機制。

線上線下聯動，確立更加行之有效的監管機制、預警機制、問責機制，才能及時剔除害群之馬，全力維護消費者權益與行業健康發展。

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