北青報：遏制餐飲浪費需要更精細的節約提醒

為減少舌尖上的浪費，越來越多的餐飲企業在店面及外賣平台推出半份菜、小份菜，但由於未標明菜量多少、適宜幾人食用，有的店面雖然標出菜品克數，市民點菜也還是“一臉蒙”，加上每家店的分量存在差異，導致浪費現象仍時有發生。有市民提出，杜絕浪費的提醒做法很好，但希望更直觀、更精細一些。

節約提醒雖好，但不夠精細，也難免會讓消費者犯糊涂。節約提醒看似小事，但也關系到消費者的消費體驗，且關乎餐飲浪費。以媒體報道的外賣平台為例，不同規格菜品均缺詳細介紹，也就會使消費者在下單時半份菜、小份菜是多少，一點不清楚。另外，平台上店裡展示的都是宣傳圖，而非實物圖，加大了顧客對菜量判斷的難度。“盲選”之后，就很容易出現吃不飽或吃不了的現象。

在節約提醒上更精准些，關鍵是餐飲企業做好精細功。從根本上而言，讓消費者明明白白消費，節約點餐不浪費，並不難以實現。誠如前述，半份菜、250克菜到底有多少，餐飲企業不能隻靠數字或圖片提醒，可以結合消費者的消費實踐做輔助說明，消費者有了對比或更直觀的認識，也就可以避免過量點餐造成的浪費。

節約提醒上更精准，需要在半份菜、小份菜上有標准可循。據悉，9月7日成都餐飲同業公會發布了《成都市餐飲業厲行節約反對浪費行為規范》，其中明確規定：餐飲服務單位在套餐標准上注明建議消費人數，並根據客人要求創新提供“半份菜”“小份菜”。這份“操作指南”就有利於規范行業行為。

節約提醒上更精准，也離不開媒體的力量。畢竟，餐飲企業推出半份菜、小份菜，唯有消費者樂於消費，才能實現遏制餐飲浪費的目的。故此，應做好相關知識的普及，促使公眾養成理性、節約點餐的習慣。同時，也應做好輿論監督，對一些商家靠小份菜、半份菜糊弄或坑害消費者的，也應敢於揭露，以維護消費者的合法權益。

餐飲企業需要慢慢規范服務內容。讓半份菜、小份菜深入人心，離不開合力而為。更為期許的是，對於小份菜的呈現形式，每個餐飲企業應當介紹得更詳細、直觀，對顧客有更多提醒。這不僅對於消費者利好，且有利於餐飲企業提升服務水平，贏得良好口碑，所以，餐飲企業就不應嫌麻煩。