錢江晚報：升級服務區，從美食開始

近日一則關於高速服務區裡到底藏著什麼寶藏美食的帖子在杭州本地論壇上火了。綜合網友的爆料，本報記者對浙江境內多家服務區進行了探訪，整理出一份高速服務區寶藏美食圖。

在這份美食圖裡，幾乎包含了浙江境內久負盛名的一些美食，片兒川、小籠包、白切雞、羊肉面等等，國慶長假期間，若是自駕游途中路過服務區，不妨按圖索驥，去嘗嘗這些令人驚艷的美食。

靠山吃山，靠海吃海，是浙江高速服務區比較明顯的特色。上過央視的網紅店阿能面，在長興服務區就能吃到﹔全國盛名的嵊州小籠包，在嵊州服務區就能品嘗﹔寧海一絕長街蟶子，在寧海服務區就能找到﹔開化聞名遐邇的清水魚和廿八都豆腐，在開化服務區也能吃到﹔至於溫州境內的橋頭服務區，還能找到溫州特色美食魚餅的蹤影……

在高速服務區裡就能吃到這些美食，對於旅途中的人來說，當然是一件十分美好的事情。美食入腹，不僅能解饞解飢，還可以舒緩心情，一掃趕路的疲憊。對於私家車出行越來越方便的當下，高速服務區餐飲正有著越來越大的需求。

隨著生活水平的提升，人們對高速服務區的功能需求也有了變化。過去，人們到服務區無非就是歇個腳、上個廁所，或者簡單的買點吃的喝的，而那時的服務區也隻能提供這些簡單的需求。如今，越來越多的人對服務區的需求從“標配”向“高配”轉變。比如，對於服務區的餐飲，人們已經不再滿足於簡單、快捷和吃飽，而希望它還能提供滿足口味的需求。

2014年交通部頒布了《關於進一步提升高速公路服務區服務質量的意見》，明文鼓勵社會資本進入服務區，特別強調“擇優引進社會知名品牌，推進專業化、連鎖化經營管理”。傳統的高速服務區便一掃以往的那種死氣沉沉，開始煥發出生機。不僅像星巴克、德克士、永和大王這類連鎖品牌開始陸續進入服務區，一些地方特色的餐飲品牌也相繼瞄准了這個市場。

除了服務區餐飲的不斷升級，近些年來，浙江省內的高速服務區的軟硬件也都發生了翻天覆地的變化。尤其是由原來比較單一的功能轉變為集休息、休閑、購物，甚至娛樂為一體的綜合性、多元化的綜合服務體。其中又以價格平民化、多競爭的多元化運營方式等讓人印象深刻。據了解，目前省內絕大多數的服務區都已經能夠滿足多數家庭節假日全家出游途中的各方面需求。

我們應該看到，服務區功能升級背后折射出的其實是浙江經濟的繁榮景象，以及浙江民眾不俗的消費力。正是有了龐大的市場需求，市場化了的高速服務區才有了讓自身不斷“高大上”的動力。

長遠來看，人們對服務區的功能需求的要求隻會越來越高，而這種與日俱增的需求，無疑是一個巨大的市場機會。

因此，各地的高速服務區應該以此為契機，進一步轉型升級，以滿足人們的出行需求。在此過程中，尤為重要的是要增強服務區人性化的服務意識，加強對服務區工作人員的培訓，提升服務區的服務水平，改善服務區的整體服務供給，使高速服務區成為人們出行旅途中的一道美麗的風景。

本報評論員

張炳劍