為什麼到了今天，我們還要親手做桌年夜飯

　　■ 專欄

　　能在今天親力親為做一大桌豐盛的菜肴，既是家庭凝聚力的象征，也是家族傳統的傳承，哪怕你是在現學現賣。

　　除夕（2月4日）這天，不少人高高興興地晒起了年夜飯，五湖四海的餐桌上，各色美食俱全。但還沒吃上年夜飯的網友發現：一年中最需要參考做飯軟件的時候，國內最火的指導做飯類APP服務器崩盤了！一時間，很多網友調侃，全國成千上萬做年夜飯的人“從開卷考試變成了閉卷裸考”。

　　如今，每天自個做飯的人越來越少了。能在一年中披挂上陣做一桌年夜飯，實屬不易，就算是現學現賣，也是很給力了。當教做飯的APP服務器崩盤時，也能看到，很多人彼此彼此，“果然大家都是臨時學做大菜”。

　　在這場閉卷祼考中，有幾人能及格，沒人知道，但可以估計的是，不會太多。但即便及格者不多，那麼多人臨時學做大菜，顯然也跟年夜飯等春節大餐的傳承意義有關。

　　在信息時代，要讓人們做飯做菜，尤其是年輕人，真是比登天還難。誰的手機上沒有幾個點餐APP，哪一個外賣APP沒有成百上千的美味佳肴。既省時間，又能品嘗全國各地的特色菜肴，這正是網絡改變人們生活方式的縮影。

　　但到了春節時分，人們總會闔家團圓，重新體認“家”的價值。有了家也並不意味著有愛有情、有熱鬧有歡笑，隻有充滿煙火的家才有愛，才有氛圍、才吸引人。

　　食物傳遞的愛不只是女人對男人，男人對女人，更是對孩子和后代。所有的愛都會通過食物美味永遠留存於神經記憶，甚至免疫記憶和DNA記憶。孩子吃著父母做的美食長大，就可能把這些美食消化和轉化為肌肉、骨骼、血液、神經、基因，並塑造心靈。

　　人間煙火才是打動人、感化人、走進對方心靈的靈丹妙藥。也因此，沒有煙火的家庭、沒有一桌豐盛的年夜飯和美味不輸年夜飯的家常便飯，愛的體現可能是不完整的。

　　正因如此，有媒體前不久報道，身在紐約的華人、73歲的林奶奶，就因為會做各種家常菜和美食，而成為了ins上的“網紅”，她做的各種中國美食，不隻讓全美國各地第一、二、三代的移民們圍觀，而且戳中海外游子的心。

　　人們常說，科學和藝術在山麓分手，在山頂會合。但是，在做飯這件事上，技術和藝術始終不會分手，它們永遠彼此滲透，供給人以能量，滿足人的情感，潤物細無聲地傳遞愛意。

　　時下，人們不願意做飯有信息時代的原因，更有效率和經濟的理由，但能在過年時親力親為做一大桌豐盛的菜肴，既是家庭凝聚力的象征，也是個人技藝的展現，這還是家族傳統的傳承。

　　在點餐和外賣極為方便的信息時代，無論是男人還是女人，做得一手好飯菜不只是藝多不壓人，更是一個人凝聚力指數極高的體現，也是讓家庭充滿愛的基礎和保証。

　　信息技術和科技發展到未來，人工智能可以取代人的很多工作，但就做飯而言，依舊非人工莫屬，AI幾乎不可能取代人。

　　直到今天，圖靈試驗都不能得到証實，何況更需要人的五官和第六感覺都參與品味的美食，AI做飯顯然更難以通過試驗。

　　可以說，如果能有做一手好飯菜的手藝和技能，就有可能永遠不失業也餓不著。

　　張田勘（學者）