蠟瓶糖，這種“嚼一嚼，吸一吸，再吐出來”的新奇糖制品，因其獨特的造型和口感，在中小學生群體中迅速走紅。

據媒體報道，許多蠟瓶糖大多無生產日期、無質量合格証、無生產廠家，是典型的“三無”產品。更有甚者，一些標榜“純手工”制作的商家，實際上並不具備食品安全生產的相關資質。蠟瓶糖背后隱藏的網紅食品安全風險，已引起了社會的廣泛關注。自今年9月以來，雲南、江西、河南、甘肅等多地市場監管部門開展針對蠟瓶糖的專項整治。

網紅食品層出不窮。從自制私房美味、自家釀造的果酒，到美容靚湯、食補偏方，花樣繁多。然而，隨之而來的是卻是接連不斷的食品安全問題。有的網紅食品存在農藥殘留超標、重金屬污染，對消費者的健康構成嚴重威脅﹔有的網紅食品出自小作坊，質量堪憂﹔有的網紅食品噱頭十足，卻置食品安全與營養價值於不顧。網紅食品安全隱患頻現，已成為食品安全的“重災區”。

眾所周知，網紅食品的走紅，離不開社交平台和第三方平台的推動，並通過熟人關系、口碑傳播等方式迅速擴散。但在“口口相傳”的背后，生產者、經營者的真實身份卻往往難以查証。成年人可以通過查看生產廠家、配方、生產許可証等信息來判斷食品是否合格。但未成年群體由於缺乏食品安全意識，難以分辨食品質量，因此更容易受到不合格食品的侵害。

必須看到，面對網紅食品頻繁上新和快速迭代，監管部門面臨著巨大挑戰。許多網紅食品屬於個人或者小作坊生產，在監管上會遇到發現難等問題。一方面，監管部門應加大監管力度，結合常規監督與隨機抽查的方式，嚴防不合格產品流入市場。另一方面，監管部門應積極督促平台加強自律、暢通舉報投訴通道、綜合運用大數據、人工智能、“互聯網+”等信息技術手段賦能食品安全監管。同時，依法對違規商家進行嚴肅處理和處罰，以形成震懾效應。

作為網紅食品的主要銷售渠道，電商平台對商家的准入審核和日常監管存在明顯不足。部分平台對商家的資質審核只是走走過場，對違規操作睜一隻眼閉一隻眼，從而間接助長了不合格產品在市場上的流通。平台應通過上架前檢查和不定期抽查等方式把好安全關，並為不具備安全檢測能力的商家提供檢測協助。對於侵害消費者權益的行為，平台應及時作出處罰或下架處理。

此外，消費者也應增強食品安全意識，培養辨別食品質量的能力，避免盲目跟風，追逐網紅食品。尤其是家長需積極引導孩子正確認識網紅食品，盡到監護責任。

食品安全無小事。對於“三無”網紅食品，需要注重源頭的預防和過程中的管理。隻有多方共同努力，才能構建起一個安全、健康的食品環境。

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