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人民热评:网红店不是食品安全“免检标”

赵志疆
2025年07月10日08:12 | 来源:人民网-观点频道222
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又一家网红店翻车了!近日,南京一家网红店,因用俗称“洗虾粉”的草酸清洗小龙虾,引发舆论广泛关注。在属地多部门联合检查中,执法人员认定后厨卫生问题严重,责令停业整改,店家自行销毁了100多斤问题龙虾。目前,市场监管部门还在对此案做进一步调查,并通报外卖平台要求对该店进行下架处理。

炎炎夏日,小龙虾是夜宵餐桌上的常客,也是无数人的心头好。然而,这家店铺的后厨却令人大倒胃口。肮脏的地面,污浊的水槽,浸泡的龙虾以及溶液散发出浓烈的酸臭味……谁能想象,那些看起来很美的小龙虾,竟然出自这样的加工场所?

根据《食品用消毒剂原料(成分)名单(2009版)》,草酸是我国允许使用的食品用消毒剂辅助成分,但在无主要有效成分的情况,辅助成分不能单独作为消毒剂使用。从小龙虾的加工过程看,使用草酸作为消毒剂缺乏工艺必要性。从消费者健康的角度看,以草酸清洗小龙虾后患无穷:食用含有草酸的食物会腐蚀胃肠和食道粘膜,一旦摄入量过多,还会引起中毒。此外,草酸会结合钙形成沉淀,增加肾负担甚至导致肾结石,存在巨大的健康隐患。

网红店本来代表着关注和信任,然而,有些网红店显然对不起网友的信任,以至于频频出现翻车现象。人气不等于质量,网红店不是“免检标”,在职能部门加强监管的同时,外卖平台也有必要积极履行职责,一方面严把商家资质审核关,另一方面完善内部监督与管理。在此基础上,不妨打通监管信息流通障碍,建立起从加工到配送、从线上到线下的全链条管理机制。

线上线下联动,确立更加行之有效的监管机制、预警机制、问责机制,才能及时剔除害群之马,全力维护消费者权益与行业健康发展。

(责编:徐玉涵、曲源)

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