近日，记者调查发现，各地食品溯源体系标准不一，由企业自建的食品溯源平台缺乏监管，变相衍生出了借助溯源码鱼目混珠、以次充好的乱象。（6月23日《新京报》）

　　近来年，食品安全问题频现，食品追溯的重要性日益凸显。在今年的全国加强食品安全工作电视电话会议上，国务院总理李克强指出要加大信息公开力度，建立食品质量追溯体系。

　　然而，或是张冠李戴，乱贴追溯码，或是原产地品牌的溯源码，变成了企业的牟利工具，亦或是消费者能查到的溯源信息参差不齐。要吃到真正可溯源的食品并不那么容易。

　　报道指出，企业提供追溯码的定制服务，200万个起定制，价格为0.02元～0.08元/个，产地等追溯信息却完全由定制方自行掌握。操作上存在的“猫腻”，让本来是用来追溯产地信息，打击冒牌和掺假行为，却成了被外地企业“盗版”的工具。

　　众所周知，产品不具有一致性，消费者可向当地工厂、食药、质检等执法部门举报。可是“追溯标2分一个，信息随便写”的任性让消费者很难分得清楚真假。 无论是价格翻番的假冒枸杞，还是变身原装进口的燕窝，追溯技术掌握在企业手中，一旦与监管部门脱离，便很容易“暗箱操作”。

　　事实证明，溯源系统如果不跟监管部门做对接，相关的数据就无法保证真实性。只有在连接监管部门后，溯源的数据才有信用，否则很难赢得市场信任。因此，要解决食品溯源中的这些问题，还是要在“食品溯源平台”的管理上下功夫。

　　在源头上预防。物以稀为贵，既然追溯码可以造假，那就通过原产地产量、出货量等信息进行限量发牌、贴标，在总量上控制。进行交叉比对，同时还要加大抽查力度，在源头上控制乱象的发生。

　　在过程中监管。产品溯源是一个从种植、生产、销售等各个环节，环环相扣、层层追踪的全程产业链追踪，一旦中间某个供应商、销售渠道出现问题，就没办法做到溯源和把控。因此，必须打通企业追溯与监管部门的联系，通过严格的市场监管体系，保证各个环节信息的准确性、真实性。

　　在结果上追责。溯源的种种乱象折射出企业诚信的缺失，溯源信息不全面、更新不及时、产地农残信息缺失，也是溯源最常见的问题。然而，针对这些问题，督办之外并无严厉具体的惩罚措施，因此，有必要形成严格的管理措施，倒逼企业诚信的转变。

　　术为策，道治本。食品溯源乱象的“道”还在于加强政府监督，监管制度打假才能保障舌尖上的安全。

　　稿源：荆楚网

(来源:荆楚网)

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