韩品丹：食品安全“保卫战”该谁来打？

　　台湾顶新黑心油事件愈演愈烈，在劣质猪肉之后又查出问题牛油，而这一次康师傅的老对手统一企业也中枪。记者昨天从统一企业中国公司了解到，台湾统一的19款产品使用了顶新问题牛油而采取了预防性下架。尽管统一称大陆市场未涉及，但其天猫旗舰店上仍有问题商品销售。（10月28日《京华时报》）

　　民以食为天，近年来，食品安全问题让人惶恐。“吃洋快餐可能致癌”，“吃猪肉可能中毒”……不该发生的食品安全事故频频发生。继康师傅用馊水油作为原料的劣质猪油曝光之后，方便面界另一“大佬”统一旗下的19款产品因“误购”了顶新问题牛油而采取了预防性下架，遭遇“躺枪”。

　　面对目前的食安形势，我们该如何看待？一方面，食品行业从业者整体素质水平有待提高，一些不法分子突破道德底线，以身试法，危害消费者身体健康甚至是生命。另一方面，将目前食品安全情况放到经济社会发展的大背景下来看，更深层次的原因是我国农业生产方式的转变、社会对食品安全由“量”到“质”的追求转变和政府检测监督机制的失灵。因此，“食以安为先”是对整个社会提出的新课题。

　　其实，食品安全“保卫战”早已悄然打响。这是“一场维护人民群众生命健康和切身利益、维护中国产品信誉和国家形象的特殊战役”，是硬仗，也是持久战。

　　政府要打好食品安全监管战。保障食品安全是政府职能转变的一个重要"考量"，一个"试卷"，李克强说，政府能否加快职能转变，对事关民生的产品加强市场监管，是否创造安全、公平、法治的市场环境，在食品安全领域会有直观、明显地反映。因此，政府要加强对生产源头的监督，在注重保持中小生产者和经营者利益的基础上实施适当的行业准入。加强食品安全立法和执法，健全法制，对违法者严惩不贷。

　　行业要打好食品安全道德战。食品行业从业者应自觉维护行业道德底线，加强行业自律约束机制和从业人员责任意识。深入开展食品安全的教育活动，广泛普及法律法规和科普知识，树立行业模范，创新激励机制。只有从业者树立诚实守信、不欺不诈的社会责任意识，培育诚信自律的道德理念，才能把好食品安全的“关口”。

　　群众要打好食品安全自卫战。群众作为消费的主体，需要把握住“话语权”和“投票权”。不只注重食品的外观和口味，更关注食品的内在价值。面对食品安全危机，抵制漠然态度，增强维权意识，把握公众问责权，积极主动的参与到食品安全的重建中，切实保卫自己“舌尖上的安全”。

　　食品安全的链条环环相扣，从政府到整个食品行业再到每个消费者都不能“掉链子”，重建食品安全，亟需社会各界形成合力，拧成一股绳，齐心协力，让食品安全问题遁于无形，让食品安全的“保卫战”取得持久的胜利！

　　稿源：荆楚网

(来源:荆楚网)