“整盆肉都是臭的”，雲南昆明官渡區長豐學校食堂近日被指提供變質肉給學生食用。據報道，當地聯合調查組發布情況通報稱，涉事批次鮮豬肉因運輸及存儲不當導致變質變臭，責令涉事企業停止經營。通報顯示，除了涉事校長被免職，該區教育體育局局長、區教育體育局分管副局長、區市場監督管理局分管副局長也被停職檢查。

一盆臭肉，不僅“熏”得家長怒火中燒，義憤填膺，也“熏”倒了校長和多名官員，發人深思。

學校校長未履行食品安全第一責任人責任，未按要求配備食品安全管理人員，對從業人員培訓不到位，這是導致此次事件的一個重要原因。涉事企業沒有從事餐飲服務的資質，為何能夠承辦學校食堂？

如果管理制度流於形式，學校對食堂承包經營企業的經營資質審查不到位、管理不到位，遲早會出事。“以包代管”、“一包了之”，虛置責任，無所作為，就是視相關法律法規為無物，拿孩子健康開玩笑。

食品安全無小事。校園食品安全事關孩子成長、事關家庭幸福、事關國家未來，更需高度重視，不能有閃失，不能掉鏈子。而此次出事的學校，恰恰缺乏最基本的責任意識，在很多地方都暴露了責任缺失的問題。

今年秋季新學期開學之際，國家市場監管總局、教育部、公安部、國家衛生健康委聯合印發《關於做好2024年秋季學期學校食品安全工作的通知》，部署各地做好2024年秋季學期學校和幼兒園食品安全工作，要求“形成校園食品安全齊抓共管的工作合力，切實保障在校師生飲食安全”。從現實反饋看，無論涉事學校還是涉事學校所在地的相關部門都把通知當成了耳旁風，扔掉了應有的擔當作為。

近年來個別學校食堂出現了食品安全問題，每每被曝光，都引起全社會高度關注，責任人也都受到嚴肅處理，但遺憾的是，殷鑒不遠，有的學校卻沒有受到觸動，沒有引以為戒，更沒有強化防范機制。

對於學校食堂來說，配備與供餐人數相匹配的餐具用具清洗消毒設施設備，完善清洗消毒崗位工作職責，規范各環節操作，保障餐具用具潔淨，本該是基本操作﹔對於學校來說，監督食堂加強食品加工制作過程標准化控制和從業人員培訓，有效規范食品加工制作行為等，也是基本職責。不折不扣落實法律法規，嚴格踐行制度規范，才能維護學校食品安全。

值得關注的是，相關部門一再要求，著力改善學校食堂就餐環境，嚴格落實中小學校（幼兒園）相關負責人陪餐制度，要開展食源性疾病預防和營養健康宣傳教育。具體到此次事件，請問，學校相關負責人落實配網陪餐制度了嗎？如果真對孩子負責，真有決心維護食品安全，就不能讓陪餐制流於形式，或根本就不落實。

當地處理意見包括，責令涉事學校建立完善校園食品安全監管機制，切實落實學校領導陪餐制度，支持學生家長代表陪餐。但願經此一事，涉事學校真正汲取教訓。

守護廣大師生“舌尖上的安全”，容不得半點含糊。以高度的責任感和嚴實的工作作風抓好校園食品安全各項工作落實，來不得絲毫糊弄。合力筑牢校園食品安全防線，才能讓孩子吃得安全、吃得健康，才能消除家長的憂慮和擔心。

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