食材过期换签“续命”，废弃米面照卖不误，烹炸油十天一换检测超标……近日，有媒体记者卧底北京两家必胜客餐厅，曝光了一系列见不得光的肮脏操作，令消费者大跌眼镜，相关讨论迅速冲上热搜。

标榜打造“欢乐餐厅”的必胜客，后厨却干着损害消费者健康、侵犯消费者权益的龌龊勾当，得知真相的消费者绝对乐不起来。

涉事必胜客门店之所以这么干，原因只有一个——唯利是图。过期食品、该丢弃的原料、应更换的油品统统“继续上架”，无非是为了“提高利润、降低成本”。至于不轨行为对消费者健康构成的潜在危害被无情忽视，诚实守信合法经营等原则被抛到九霄云外。愤懑的消费者不禁要问：商家的良知和商业操守何在？对食品安全红线难道没有基本的敬畏？

值得注意的是，记者暗访发现，改换有效期标签几乎每天都在必胜客后厨重复上演，而且这项“秘密工作”几乎全由餐厅的管理人员实施。餐厅管理人员几乎天天这么干，是否意味着这已成为“潜规则”？一名离职的管理人员透露，“公司会在利润和损耗成本上，给予门店管理人员一定压力。”如果此言不虚，确有这种“压力”，就不难理解门店管理者为何“铤而走险”。

本次被曝光出问题的两家必胜客餐厅都是直营门店，由此能否“管中窥豹”？尤其是，涉事的必胜客北京和谐广场餐厅，今年3月刚刚因操作间食品原料超过保质期被有关部门处罚，转眼又“重蹈覆辙”，如此不认真整改，这般我行我素，背后的因素难道不应深思？

面对舆情，必胜客中国发布消息称，“我公司高度重视，已立即对上述两家餐厅进行闭店调查。感谢社会对我们的监督。”对问题门店实施闭店、接受有关部门的查处是必须的，同时更应举一反三。如何杜绝类似丑行再度发生，怎样有效确保食品安全和质量，能否真正维护消费者的正当权益，这一切显然不能仅靠口头“重视”，更要拿出切实可行的整改措施并落到实处。

据悉，市场监管部门也已及时介入，目前两家必胜客餐厅已被依法立案调查，并组织第三方检测公司对有关食品原材料进行现场抽检。后续检测结果和处罚，公众将拭目以待。

必胜客的母公司在其官网上宣传“食品安全和质量是头等重要的大事”，商家与顾客之间不应是“胜负关系”，商家更不能以损害顾客权益为代价牟利。为顾客提供优质服务，商家获得合理回报，才是健康的商业模式。否则，消费者必然会用脚投票，不良商家也会“吃不了兜着走”。

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