安全对食品来说，是一票否决，不管名气多响，牌子多大，都不是逃避监管的借口

　　逛大街、转商场，您可能遇到过这种场面：一家店铺前，顾客排队排得老长。您要是好奇也跟着排队，最终会发现，原来大家只是为了一杯鲜榨饮料。

　　不知打什么时候起，类似这种网红食品店就多了起来。叫它网红，是因为在网络上有很多人追捧，从而引发了线下的排长队去购买。

　　市面上食品、饮品的品种理应丰富多彩。网红食品的出现，满足了人们的不同需求，挺好。但是监管部门近日发现，部分网红饮品店使用过期原料、卫生条件差、虚假宣传等问题较为突出，存在食品安全隐患。这就不好了。

　　网红食品店的满堂红光、销售飘红，如果是通过践踏食品安全红线得来的，那么监管部门亮起“红灯”，严查严管，最终将其红牌罚下，那就是其咎由自取了。

　　民以食为天。入口的东西，必须安全，不然就是对社会极大的不负责，甚至是犯罪。食品安全工作，需要常抓不懈。

　　曾经有一种观点说，食品安全，做到99%就不错了。这种观点是值得商榷的，这就好比说煮饺子，下锅100个饺子，然后宣布其中99个都是安全的，只有一个有毒，试问谁敢吃？

　　食品行业竞争激烈，成本压力也大，但是再难也不能在食品安全上压缩投入、减少注意。安全对食品来说，是一票否决，不管名气多响，牌子多大，都不是逃避监管的借口。

　　作为直接受食品安全影响的一方，消费者更要主动维护自身权益。一方面，消费时别光顾着排队，还要多留神、多警惕，细致观察店面环境、人员操作是否合规。如果发现问题，可以及时地向相关部门提供线索。另一方面，把问题网红店列入自己的消费黑名单，用脚投票。

　　当监管部门、消费者营造出有力的监管态势，食品行业从业者自然会意识到违规的成本，不敢在食品安全上造次，才会时刻绷紧安全弦。

　　《 人民日报 》（ 2018年06月13日 13 版）

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