春节，别忘了“光盘”

　　作者：沈宏胜

　　每年的春节，家庭聚会，亲朋好友聚会，难以从记忆中抹去。这是因为亲情永恒，这是友情常在。而因为亲情永恒，才有春节万家团圆氛围。也许就是图个热闹，也许生活越来越好。在吃的问题上更讲究了，不仅要面子，而且更要注重“里”子。曾经万家团圆的时候，把最好的、最多的菜肴端到桌面上，唯恐家人吃不好。上个世纪六七十年代，人们有一个习惯，除夕前准备的菜肴，可以吃到正月十五闹元宵。在民间有这样的说法，过了年十五还是一样苦。

　　如今的春节，家庭盛宴比那是更为丰富。但是人们在备足的菜肴上，感到有些心累。一个大家庭准备了几十道菜，加上油水比较足，吃不几口就酒足饭饱。多余的菜就放在了冰箱。时间长了，天气暖了，有的菜不得已倒掉。

　　2014年的春节，笔者之妻承办除夕家庭宴席。我几乎一天上街好几趟，将需要购买的菜准备好。也就是人们常说的置办年货。不知是不是上一辈人留下来的习惯，只要备多，就是热闹，唯恐怕家人吃不饱，吃不好。为此，怕忘记少买了哪些菜，妻子让我用笔记下。经过几天的准备，菜准备足了。未曾想，春节的气温较高，本来可以存放的菜，因端不上桌面，最后因变味只能倒掉。再则，可能准备多了，加上春节不缺吃。

　　虽然家里不用再上街买荤菜，只是买些蔬菜就可以，也可能节约，但是以厉行节约而言，从人们关注营养健康和“光盘”而言，这样家庭讲排场也是不足取的。理由很简单，随着人们生活水平不断提高和追求生活的质量。人们应该是注重保鲜，讲的是经济实惠。保鲜，就是注重营养餐，有利于身体健康。有的蔬菜保鲜期只有几天，甚至于只有一天。像家庭备了几十个盘子的菜，如同饭店里一样，吃不完，吃剩菜。不仅浪费，而且对人的身体健康也是不利的。有道是，用塑料包装的白米饭，5个小时后就可以发生质变，据说还能产生毒素。这样长期吃下去，对人也没有什么好处？

　　因而，在倡导厉行节约时，应注重从家庭做起，在保鲜放在秤盘上做文章。比如，什么样的菜可以存放多少天，购买蔬菜时，一餐要消耗多少，按需分配。也就是说，要计划，要会算账。要改变家中的“贪大求洋”，好面子的习惯。不是越多越好，而应当是讲求质量。饭店里的剩饭剩菜倒掉可惜，家里的剩饭剩菜倒掉同样可惜。

　　厉行节约从自己做起，从倡导文明新风做起，从如何更健康做起，从每天购买实数上算起，吃多少，买多少，这样保鲜放在秤盘上，放在餐桌上，春节，别忘了“光盘”，也许会有“鲶鱼效应”。（沈宏胜）