从源头管住食品安全

　　“探访广州国家重点实验室系列”

　　在中山大学探访有害生物控制与资源利用国家重点实验室的时候，实验室前主任庞义教授的一句话让我记忆非常深刻：“要从源头保障食品安全。”众所周知，食品安全与大家密切相关，近年来的食品安全事件也影响着市民生活。每一餐都能吃到安全健康的食品——这是大家共同的心声。

　　但是如何保障食品安全呢？有害生物控制与资源利用国家重点实验室的研究给我们提供了一个好思路，就是要从源头上减少污染，进而保障食品安全。众所周知，一直以来在农业生产过程中，我国每年都会向农田喷洒大量的农药，让环境和水源受到污染，部分蔬菜、茶叶、粮食、肉类等食品中的农药残留和有害物质超标，严重危害人民的身体健康。而且喷洒农药不但能将害虫杀死，而且还会将害虫天敌一并消灭，严重破坏了生态环境的平衡。

　　庞义教授提倡“从源头保障食品安全研究”，并带领团队对多种农业生物灭虫制剂进行研究，最终研究出高效、低毒、无残留的微生物防治和生物农药，在现实中进行广泛应用并推广，减少高毒农药使用，可以减少农产品农药残留，从源头上保障食品安全。用农业生物灭虫制剂取代农药就是一个生动的“源头保障食品安全”的例子。

　　另一方面，在保持生态平衡这方面实验室研究也给我们上了生动的一课，通过研究农产品害虫天敌并制成生物制剂，既能杀死害虫，对人无害，又能提高农业产业经济效益，更重要的是还能不对生态环境造成威胁，保持了生态环境的平衡。这种思路，那些只片面追求经济效益而不顾生态环境平衡的地方跟企业是否该借鉴一下呢？ （陈维澈）

　　——更多内容详见AⅡ6学术版

(来源:广州日报)