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中青报:为什么我们的食堂中会有“垃圾桶”
张若渔
  2006年04月11日08:10 【字号 】【留言】【论坛】【打印】【关闭

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  针对大学校园浪费现象相当普遍这一问题,今年3月,武汉科技大学的15名学生组成调查组,着手调查学校食堂的浪费情况。其结果让他们吓了一大跳:该校南园餐厅每天有11桶到14桶剩饭菜被倒掉,据此估算,该食堂一年倒掉的饭菜价值上百万元。心情不好、饭菜质量差或不合口味、“怕被别人笑吃得太干净”等成了一些学生浪费饭菜的理由。(《中国青年报》4月9日)

  一个食堂一年倒掉的饭菜价值就上百万元,可想而知,全国的所有高校食堂的浪费情况肯定触目惊心。在此,笔者无意对大学生们浪费饭菜的理由给予驳斥,因为尽人皆知的道理似乎没有重复的必要;笔者也无意站在道德制高点上指责大学生们“道德败坏”——谁敢说自己没浪费过饭菜?我真正关心的是,为什么我们的食堂中会有“垃圾桶”?

  如此一问,肯定惹得很多人发笑。然而,就是这样一个在很多国人眼中不成其为问题的问题,在法国人眼中却是一个关涉高校治理的大问题。据毕业于巴黎大学、《南风窗》驻欧洲记者熊培云先生所讲,他在巴黎的若干大学食堂中从未发现过有“垃圾桶”,取而代之的是“剩物桌”:吃剩的东西如酸奶、水果等都装进包里带走,剩下的面包则放在旁边的“剩物桌”上,让他人分享。

  “剩物桌”显然与“垃圾桶”不同。一方面,它为学生们养成勤俭节约的高贵品质提供了一种渠道;而另一方面,它又卓有成效地克制了学生们铺张浪费的冲动。没有大义凛然的道德说教,亦没有声色俱厉的道德指控,一个小小的“剩物桌”谈笑间就把“浪费”变成了“分享”,把一个剪不断理还乱的“私德问题”,还原成一个零成本的“制度问题”。谁又会拒绝举手之劳的节约?

  我以为,高校食堂乃至全国所有食堂里垃圾成堆,以致浪费状况触目惊心,与“垃圾桶”的置放不无关系。因为“垃圾桶”的存在,客观上教唆了那些投放剩食的人,将手里的食物变成了垃圾。

  提倡勤俭是简单的,指责学生也是容易的,关键的问题是如何为勤俭节约习惯的养成创造一个合适的土壤。如此看来,质问为什么我们的食堂中会有“垃圾桶”就不再只是一个笑话。它督促着包括食堂在内的诸多管理者们,扬弃“垃圾桶”理念,把治理浪费引入一个更加合乎人性的制度性框架里。

来源:《中国青年报》 (责任编辑:李灿灿)
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