北京晨報：弱鹼性水喝出商業味道

　　弱鹼性水有利於健康的說法一直流傳，近日，一條檢測市面二十幾種瓶裝水pH值的文章再次刷遍朋友圈。記者到檢測中心測試不同瓶裝水pH值發現，即使同為礦泉水，其酸鹼性也大不相同，甚至一些蘇打水也呈酸性。北京公眾健康飲用水研究所常務所長趙飛虹告訴記者，水的酸鹼度不是衡量水質好壞的指標。中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授朱毅則補充，目前，弱鹼性水、酸鹼體質等概念沒有足夠的科學依據。（9月12日《新京報》）

　　人體具備強大的調節酸鹼功能，腎臟通過離子代謝、肺臟通過呼吸等，都能將人體酸鹼度穩定在一定范圍，隻要身體保持健康，食物的酸鹼度對人體酸鹼度值的影響可以忽略不計。更何況胃液屬酸性，對鹼性物質有中和作用，而十二指腸的鹼性環境，又使水中的弱鹼不值一提，弱鹼性水有利健康的說法不靠譜，至少理論上沒有說服力。

　　然而在飲食及養生方面，一件不肯定的事，往往能夠被當成鐵定事實來宣揚，且並不缺乏支持者。許多人不僅相信弱鹼性水的益處，而且將觀念落實到行動上，不僅喝水選擇弱鹼性，有時連飲食也要問個酸鹼度。市面上的瓶裝水打上“弱鹼性”的牌子，銷量往往大增，說明弱鹼性水的市場接受度不低。

　　缺乏科學依據，但並不缺乏市場接受度，此類現象十分常見。這是因為，民眾接受淺顯的道理就足夠了，沒人願意去探尋背后的大道理，導致一些看似科學且易被人接受的觀念，卻經不起嚴謹科學的推敲。

　　此類現象對於科普工作構成一定的挑戰，說明科普不僅要注重知識的准確性，更要注重表達的通俗性。隻有運用接地氣的方式，通過朴實的語言，講好淺顯的道理，才能提升科普理論的吸引力，更多人才能懂得弱鹼性水喝不出健康，隻能喝出“商業味道”，進而看清科學養生與商業噱頭之間的差別。羅志華