西安晚報:還有多少無法鑒定的國家標准--觀點--人民網
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西安晚報:還有多少無法鑒定的國家標准

吳杭民

2011年08月08日08:54         手機看新聞

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  據報道,山西醋產業協會副會長王建忠稱,市場上真正意義上的山西老陳醋不足5%,全國每年消費330萬噸食醋,95%放添加劑。老陳醋發酵周期為28天,使用添加劑后隻需一天甚至更短時間。業內人士指出,中國配制食醋標准強調不得使用工業冰醋酸,可怕的是,企業到底使用的是食用冰醋酸還是工業用冰醋酸,目前的技術同樣無法鑒定。所以,這一禁令並沒有多少限制效果。

  在我們總為食品安全提心吊膽的今天,“山西陳醋被曝95%為醋精勾兌,多添加防腐劑”的新聞,能令我們格外震驚嗎?可能未必,因為,我們已經習慣於XX被曝如何如何,所以,這隻能當作是食品安全問題的一個小插曲了,因為,我們的內心,或許由於屢屢被曝光的食品安全問題而堅強起來了,不是嗎?

  可是,“山西陳醋“這條新聞裡,我們卻領教了一條很重要、很”神奇“的信息,那就是,我們身邊,居然還有無法鑒定的國家標准!2000年,我國出台的配制食醋國家標准規定,企業在生產配制醋時不得使用工業冰醋酸,但據專家透露,有廠家選用的冰醋酸是工業用冰醋酸,這樣可以降低生產成本。可怕的是,企業到底使用的是食用冰醋酸還是工業用冰醋酸,目前的技術卻無法鑒定。

  這的確是相當可怕的,可怕之處倒並不是企業無德,而是面對企業的無德無良,已有的國家標准卻隻能當擺設。如此這般,拿什麼去監管相關的行業和企業?我們是局外人,這麼“神奇”的信息對我們而言是新聞,可對那些行業來說,恐怕大家都已知曉,什麼國家標准,充其量就一紙“空文”,企業用了工業冰醋酸又如何,反正職能部門也沒那技術鑒定。所以,報道指出,但因利益驅使,“不得使用工業冰醋酸”這一禁令並沒有多少限制效果。

  於是,很糾結的問題便出現了:我們身邊究竟還有多少無法鑒定的國家標准?別看我們的“國標”多如牛毛,可這些“國標”,有多少的執行力和貫徹力?無法鑒定的國家標准,是民生的無奈。

  針對目前國內市場食醋安全的爭論,山西省食品質量監督檢驗中心發布權威信息稱:山西所產老陳醋產品安全可靠,不存在多添加防腐劑,超范圍、超限量濫用防腐劑現象,廣大人民群眾可以放心食用。可是,同樣的疑問依舊:一個無法鑒定的配制食醋的國家標准,憑什麼令我們可以放心食用呢?
(責任編輯:齊賀)

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