錢江晚報:食品安全“寂靜的春天”不能隻靠一個人來喚醒--觀點--人民網
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錢江晚報:食品安全“寂靜的春天”不能隻靠一個人來喚醒

付瑞生

2011年06月07日11:14    來源:《錢江晚報》     手機看新聞

  誰引發了台灣塑化劑地震?“楊技正”。“技正”是台灣地區公務員專用的職稱,專用於從事技術事務的官員,而這位“楊技正”正是食品檢驗的業內人士,52歲的她有兩個孩子,因此對兒童食品頗為關注。在給某公司益生菌做例行稽查檢測時,意外發現了這個潛伏三十年的隱身殺手。

  可是,當人們找到這個“台灣版三聚氰胺”的罪魁禍首、某香料公司的負責人時,人家卻表示,這個楊技正只是說了一個“人人都知道的秘密”。眾所周知,幾十年來,“安全食品台灣造”是一句享譽世界的口號。其法規之完備,技術之先進、監管之嚴密堪稱典范。但即便如此,在台灣大學公共衛生學院詹長權教授看來,塑化劑之所以釀成一次重大的公共衛生事件,最為關鍵的就是台灣管制架構的失效,“政府沒有辦法管理最新出現的一些化學品”。

  這一難題同樣是大陸管理部門的心病。大陸目前被批准使用的食品添加劑約有2400多種,但實際上有國家或行業標准的不到500種。雖然每年不斷有新的食品添加劑增添到目錄中,但增加速度還是趕不上食品工業發展的速度。這就造成一些添加劑已經根據企業自己的標准在應用,卻沒有被納入國家標准。塑化劑在我們這裡同樣也不是目錄上的“通緝犯”。從技術上看,無論是大陸還是台灣地區的監管部門,隻能檢驗事先登記的食品添加劑項目,不可能篩查食品中所有的化學成分。無奈的結局往往是,在出現食物中毒事故后,非法的添加劑才會被發現。

  添加劑與現代食品工業相伴而生。塑化劑不會是最后一隻恐龍,但問題是它的嘯叫能否喚醒我們?遙想50年前,美國海洋學家卡森的《寂靜的春天》出版。書中講述了在美國的小鎮,春天是如何異乎尋常的寂靜,聽不到鳥鳴,也嗅不到任何自然的氣息。因為DDT等殺虫劑的普及,野草、昆虫、鳥類大量死亡。這本書和其他兩部——《屠場》和《快餐王國》一道敲響了美國農業和食品安全的“警世鐘”。也由此掀起了人人參與的食品安全進步運動。

  說添加劑是橫行世界的“齊天大聖”毫不為過。如台灣清華大學教授凌永健所說,“今天只是意外發現了包括DEHP在內的六種物質,但以后說不定還會有什麼我們不知道或長期忽略的物質出現。”目前,沒有哪個國家單靠政府力量能夠管住七十二變的孫猴子,而食品安全進步運動的功績在於,產品質量監管的工作是由市場主體依法獨立承擔全部的責任,並由社會團體和公眾全面監督。面對人人喊打,塑化劑被壓在五指山下指日可待,但何時“道德的血液”不被塑化?期待楊技正喚醒這個“寂靜的春天”,讓我們在食品工業的歧路上迷途知返。
(責任編輯:王倩)

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